maart 2014 archive

Glutenvrije Pickles burger bij Firma Pickles

Hotspot: Firma Pickles in Utrecht

Onlangs ontdekte ik Firma Pickles in de Drieharingstraat in Utrecht. Firma Pickles is een hamburgerrestaurant en wijnbar in één en ze serveren naast heerlijke burgers dus ook een goed glas wijn. Ook niet onbelangrijk; de signature ‘Pickles burger’ kan ook glutenvrij worden geserveerd. (meer…)

Glutenvrije en suikervrije mug cake

Glutenvrije en Suikervrije Mug Cake met framboos

Oeps, het is een beetje stil geweest deze week op Focus on Foodies. Ik had griep en helaas betekende dat ruim een week bank, kruik en thee, bleh! Gelukkig voel ik me weer wat beter en heb ik een heerlijk recept voor jullie: Glutenvrije en Suikervrije Mug Cake met framboos. Mug Cake, say what? Een Mug cake is een gezond cakeje wat je letterlijk in een paar minuten in een mok klaar maakt. (meer…)

Speltkoekjes met gojibessen

Speltkoekjes met gojibessen

Afgelopen weekend kwamen deze Speltkoekjes met gojibessen bij mij de oven uit gerold. Het zijn heerlijk knapperige koekjes, helemaal veganistische omdat er geen ei aan is toegevoegd en ze zijn ook nog eens vrij van geraffineerde suikers. Deze koekjes zijn door een streng testpubliek geproefd en zij vonden ze verukkelijk! (meer…)

Review 15 minuten paleo

Review Paleo in 15 minuten

Paleo is een eetpatroon wat gebaseerd is op wat ons lichaam duizenden jaren geleden ook binnen zou krijgen. “Binnen de Paleo stroming eet je voedingsmiddelen die je lichaam écht kunnen voeden; zoals vlees, vis, groente, fruit, noten en zaden.” Niet alleen is Paleo daardoor vrijwel altijd glutenvrij, het is een goede manier om eventueel een aantal kilo’s kwijt te raken. Dat deze manier van eten lekker én gezond is weet ik uiteraard; een aantal recepten op Focusonfoodies.nl zijn ook Paleo (zoals deze burgers en pizza). Maar met het e-boek Paleo in 15 minuten laten Sjanett en Mitchel van Paleo.nl zien dat je ook nog eens super snel en simpel gezond kunt koken. (meer…)

Boerenkool omelet met zalm

Omelet met boerenkool en zalm

Al die ophef over superfoods de laatste tijd; ik snap het niet. Het is niets meer dan een term voor producten met een bijzonder hoge voedingswaarde en superfoods zijn juist een goede aanvulling op een gezond eetpatroon. Ik eet al gezond, maar het shotje tarwegras wat ik ’s ochtends neem geeft mijn huid en darmflora een boost. En superfood hoeft ook niet altijd exotisch te zijn of van ver te komen. Ons eigen oer-Hollandse boerenkool is ook een superfood; het is rijk aan vezels, ijzer, vitaminen, mineralen, magnesium en calcium. En daarnaast super lekker! Iedere vrijdag maak ik deze snelle Omelet met boerenkool en zalm in minder dan 10 minuten. Da’s pas gezond fast food ;-). (meer…)

Koudgeperste Kokosolie Extra Vierge Amanprana

Extra Vierge Kokosolie – Review

In bijna al mijn recepten gebruik ik kokosolie. Het is in mijn keuken een vervanger van boter, margarine, olijfolie en ga zo maar door. Wel is er nogal wat onderscheid tussen verschillende soorten kokosolie. Zo heb je ontgeurde kokosolie, wat inhoudt dat bij een (licht) bewerkingsproces de kokosgeur zoveel mogelijk is weggenomen. Deze ontgeurde kokosolie is vaak wat goedkoper, maar wel bewerkt en daardoor minder goed voor je dan bijvoorbeeld Extra Vierge Kokosolie van Amanprana. (meer…)

Wijkkeuken van Zuid Glutenvrij themadiner

Tip: Glutenvrij themadiner bij Wijkkeuken van Zuid + korting

In de Rotterdamse Afrikaanderwijk vind je de Wijkkeuken van Zuid, een project om de economie van deze Rotterdamse wijk te versterken. Mensen met een passie voor koken worden hier geholpen om van hun hobby hun beroep te maken. Na 4 jaar werken er 10 koks met 7 nationaliteiten in de Wijkkeuken, die onder andere zorgen voor kookworkshops en catering. Dit jaar organiseert de Wijkkeuken verschillende themadiners, waaronder een glutenvrij themadiner op vrijdagavond 4 april. Een super leuke kans om eens lekker glutenvrij (buiten de deur) te eten en mensen te leren kennen die dat ook doen of er interesse in hebben. (meer…)

Gemakkelijk eieren scheiden

Gemakkelijk eieren scheiden

Mijn vader stuurde mij afgelopen week dit filmpje toe over gemakkelijk eieren scheiden, met de begeleidende tekst: ‘jij als kookfanaat en hater van eigeel moet dit filmpje beslist zien’. Eigeel en ik zijn geen vrienden. Geklutst en in recepten verwerkt gaan we prima samen, maar van een spiegeleitje met vloeibaar eigeel ga ik bijna over mijn nek. Hoe het komt? Geen idee.

(meer…)

Glutenvrije Hazelnoot muffins

Glutenvrije hazelnootmuffins zonder geraffineerde suiker

Heb je, bijvoorbeeld op je werk, ook weleens last van een dipje tussen je ontbijt en je lunch in? Ik ontbijt meestal tussen 7.00u en 7.30u en om een uur of 11 voel ik mij dan toch weer een beetje flauw. Echt honger kun je het niet noemen, maar het voelt als een teken dat er even wat extra brandstof in het motortje moet. Vorige week zondag bakte ik deze Glutenvrije hazelnootmuffins zonder geraffineerde suiker en ik nam er iedere dag eentje mee naar mijn werk. (meer…)

Glutenvrije pappardelle met basilicumsaus

Glutenvrije Pappardelle met basilicumsaus

Onmomnom…. Dat is de enige passende manier waarop ik deze blogpost kan beginnen. Voor het eerst in ruim een jaar at ik namelijk zojuist glutenvrije Papperdelle met basiliumsaus van de Glutenfreewebshop.com. Al eerder probeerde ik van hen glutenvrije Granola en Lucuma poeder uit en ik kan niet anders zeggen dan dat ze met heel veel moeite en liefde een assortiment super lekkere glutenvrije producten hebben weten samen te stellen. Als je al een jaar geen pappardelle kunt eten, omdat je die glutenvrij nergens kunt kopen, weet je bijna niet meer wat je mist. (meer…)

1 2