november 2014 archive

glutenvrije-plaatkoek-met-vijgen

Glutenvrije plaatkoek met vijgen zonder geraffineerde suiker

Om je vingers bij op te eten, deze glutenvrije plaatkoek met vijgen. Het is een perfect dessert voor een kerstmenu, omdat je niemand zult vinden die dit niet lekker vindt ;-). En kun je geen vijgen vinden? Gebruik dan simpelweg ander fruit, net zo lekker! Ook is het recept vrij van geraffineerde suiker en zuivel, dus ook als je mensen met voedsel allergieen over de vloer krijgt is dit een fijn nagerecht. (meer…)

Le creuset RVS koekenpan review

RVS koekenpan le Creuset

Le Creuset heeft prachtige pannen. Maar in tegenstelling tot veel anderen ben ik niet zo weg van de kleuren die de le Creuset pannen normaalgesproken hebben. Wel hoor ik al twee jaar hoe fijn zo’n pan is en hoe lang deze mee gaat en toen ik een persbericht ontving dat er nu ook een RVS serie werd uitgebracht, was ik om. Want hoe gaaf is deze RVS koekenpan? (meer…)

Glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten

Glutenvrij en Suikervrij bananenbrood met pecan noten

Bananenbrood is geweldig. Het is zo klaar, het vult enorm, het is makkelijk om te maken maar bovenal gewoon waanzinnig lekker. Van één plakje zit je propvol en geloof me: als je weet dat dit nog in je tas zit als tussendoortje om een uur of 3, dan ben je blij. Als je het invriestkun kun je lekker lang een plakje bananebrood meenemen naar je werk. Je begrijpt: ik ben groot van van bananenbrood. Op focusonfoodies.nl was al een bananenbrood recept te vinden, maar deze keer maakte ik glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten en die pecan noten zijn toch wel heuuullll lekker!

(meer…)

Glutenvrije hamburgers met focaccia

Glutenvrije hamburgers met focaccia brood

Wat een heerlijk comfort food kan een hamburger toch zijn. Waar sommige mensen soms (of vaker) verleid worden om ‘even’ snel door de drive-inn te gaan, krijg je mij echt niet zo ver. Hoeveel lekkerder zien deze glutenvrije hamburgers met focaccia brood er namelijk uit? Daar haalt zo’n pre-fab burger het bij mij echt niet bij, ook al kun je ze bij sommige ketens tegenwoordig ook glutenvrij krijgen. Deze hamburger smaakt zoveel beter, verser en puur en door ‘m niet te serveren op een zompig hamburgerbroodje maar een focaccia broodje, krijgt je hamburger nog meer smaak! (meer…)

Glutenvrije spaghetti met garnalen en romige avocado saus

Glutenvrije spaghetti met garnalen en romige avocadosaus

Als je uit je werk (of uit school) thuiskomt, is er niets fijner dan snel een gezonde maaltijd op tafel toveren. Snel is een flexibel begrip; Jamie’s 15-minute-meals klinken leuk, maar staan in de praktijk echt niet zo snel op tafel. Deze Glutenvrije spaghetti met garnalen en romige avocadosaus wel. Want wat moet je doen? Je bakt de garnalen (5 min), kookt gelijktijdig de spaghetti (8 min) en maakt de avocadosaus (3 min). Dat is dus wél een maaltijd die in minder dan 15 minuten op tafel staat! (meer…)

Sinterklaas recepten glutenvrij

6x lekkere glutenvrije Sinterklaas recepten

Sinds afgelopen zaterdag is de Sint weer in het land en dat betekent dat we officieel weer lekker mogen smullen van pepernoten, marsepein, taai taai en speculaas. Deze lekkernijen zijn normaal gesproken niet zo gezond, maar vandaag deel ik 6x lekkere glutenvrije Sinterklaas recepten met je, die ook nog eens vrij zijn van geraffineerde suikers. Iets meer verantwoord genieten dus ;-)! (meer…)

Suikervrij marsepein recept

Marsepein (zonder geraffineerde suiker)

Alweer een maand of twee geleden vroeg ik jullie welke sinterklaas recepten jullie graag wilden zien. Suikervrij marsepein was daar één van en om eerlijk te zijn dacht ik aanvankelijk: ‘een suikervrije marsepein versie gaat me nooit lukken’. Maar, met een beetje hulp van mijn moeder de keukenheldin, die meteen een idee had, is het toch gelukt!

(meer…)

snelle pompoensoep

Snelle pompoensoep

De herfst is qua temperatuur niet mijn favoriete seizoen. Eigenlijk scheelt het volgens mij weinig met het voorjaar, maar het is voor mij het idee dat de winter nog moet komen en dat het vroeg donker wordt. De pluspunten van de herfst vind ik dan weer wel dat je eindelijk met een dekentje op de bank kan kruipen zonder dat de BF je heel raar aankijkt en dat een paar kaarsjes het huis heel gezellig maken. En soep, nog zo’n pluspunt. In de zomer heb ik daar nooit zo’n trek in, maar geef mij in de herfst twee (ik ben een grote eter) goedgevulde kommen pompoensoep en mijn dag is goed. Of erwtensoep (recept vind je hier) hartje winter. (meer…)

Glutenvrij brood

In de test: 3x glutenvrij brood

Glutenvrij brood is niet altijd even lekker. Door het ontbreken van de gluten heeft het deeg al snel de neiging om droog en brokkelig te worden en dat is niet in het voordeel van de smaak. Zelf plaatste ik even geleden al het recept van mijn moeder om zelf glutenvrij brood te bakken, maar soms heb je van die weken dat je daar niet aan toe komt. Dan is het heel fijn als je een kant-en-klaar brood achter de hand hebt, bijvoorbeeld in de diepvries. Alweer een tijdje geleden kreeg ik een persbericht dat Winkelglutenvrij.nl 10 kant-en-klare glutenvrije broden ging verkopen en ik was meteen benieuwd hoe deze broden smaken. Op de glutenvrije markt in Hoofddorp afgelopen 1 november heb je deze broden al kunnen voorproeven, maar vanaf nu kun je ze ook online bestellen. (meer…)

Glutenvrije quesadilla

Glutenvrije quesadilla met geitenkaas

Een quesadilla is voor de Mexicanen wat een tosti is voor ons Nederlanders. Als ik eerlijk ben,  sluit ik me hier liever aan bij de Mexicanen, want een quesadilla is zoveel lekkerder dan een tosti. Zeker deze vrij pure glutenvrije quesadilla, waarin de smaak van kip, paprika en avocado heerlijk combineert met die van geitenkaas. (meer…)

1 2