Brood

glutenvrije-kaassouffle-airfryer

Glutenvrije kaassoufflé uit de Airfryer

Kaassoufflé; ik vind het één van de lekkerste snacks die je bij de snackbar kunt krijgen, maar we halen eigenlijk zelden friet. Als we dan op een blauwe maandag eens friet eten, maak ik dat namelijk thuis net zo lief zelf klaar in de Airfryer en dat is een stuk minder vet. Toen ik op Twitterr een tijd terug een recept tegenkwam van I am cooking with love voor kaassoufflé uit de airfryer, wilde ik het meteen uitproberen. Ik maakte er een glutenvrije kaassoufflé van en het resultaat was zalig! Echt een aanrader en je gelooft nooit hoe makkelijk het is om klaar te maken. (meer…)

glutenvrije kalkoen sandwich

Glutenvrije kalkoen sandwich – koken met kerst restjes

En, hoe verlopen de kerstdagen tot nu toe? Gezellig met familie? Bij ons staat er vandaag een 3-gangen diner op de planning met mijn familie, waarbij ik als hoofdgerecht een gevulde kalkoen maak van Boers & Boers; daar las je twee weken geleden al meer over. Deze kalkoen is groot genoeg voor 10-12 personen en wij zijn met zijn zessen. Wel allemaal grote eters, dus ik verwacht niet dat de halve kalkoen blijft liggen. Maar de kans is wel groot dat ik morgen ga koken met kerst restjes en ik heb een enorm lekkere kalkoen sandwich bedacht. (meer…)

glutenvrije-pompoencake

Glutenvrije pompoencake

Zolang de pompoenen nog in de winkel liggen (of bij de boer vandaan komen), maak ik daar gretig gebruik van. Pompoen combineert heerlijk en het is zo divers! Het staat hier nu iedere week wel op het menu, bijvoorbeeld in een salade, als bijgerecht of juist verwerkt in een baksel. Doordat pompoen een beetje zoetig is, geeft het baksels een lekkere smaak. Zo liet ik je eerder al zien hoe je pompoenpannenkoeken bakt en deze week is het tijd voor een glutenvrije pompoencake. (meer…)

Bruschetta met pesto, serranoham en old white geitenkaas

Bruschetta met pesto, rucola en Old White

Op het All You Need Is Food Festival van twee weken geleden mocht ik een workshop volgen bij Old Amsterdam. Als foodie ben ik altijd benieuwd naar smaakcombinaties, omdat ik weet dat de combinatie van elementen in een gerecht leuke dingen oplevert. In de workshop ‘pairing’ van Old Amsterdam werd me uitgelegd welke combinaties goed bij elkaar passen en dat verschillende structuren, zoals een krokantje of zuurtje een spannend contrast geven. Daarna werden we uitgedaagd om deze kennis te gebruiken en een mooie food pairing te maken; een mocktail die de smaak van de Old White geitenkaas nóg beter uit laat komen. Met de weetjes over smaakcombinaties in mijn achterhoofd, bedacht ik samen met Puur Suzanne een lekkere mocktail die perfect samen gaat bij een stukje Old White. En verderop laat ik je nóg een simpel recept met Old White zien voor thuis. (meer…)

Glutenvrij bladerdeeghapje met pesto en tomaat

Glutenvrije bladerdeeghapjes met pesto en tomaat

Deze bladerdeeghapjes met pesto en tomaat zijn ontzettend leuk (én lekker) om te serveren op een verjaardag of een feestje. Ook voor kerst zijn ze heerlijk als klein hapje of licht voorgerechtje. Ze zijn heel makkelijk te maken en in 10 minuutjes staan ze in de oven. Jouw gasten, of jijzelf natuurlijk, zullen er heerlijk van smullen! (meer…)

hartige-kaasmuffins-glutenvrij

Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie

Dat ik een kaasliefhebber ben, dat wist niet alleen Lianne, maar ook iedereen die mij een beetje kent. Vegetariër: ok, maar veganist gaat het nooit worden: cheese is just too good. De ambachtelijk gemaakt en gerijpte kazen van Emmi – KALTBACH zijn dan ook zeker aan mij besteed. Samen met andere bloggers gaan we deze middag in restaurant Fifteen recepten bereiden met deze pittige KALTBACH Le Gruyere AOP kaas als ingrediënt. Ik laat je zien hoe je deze hartige muffins met gruyere, broccoli en spinazie maakt! (meer…)

visburgers-met-spinazie

Glutenvrije visburger met spinazie

Wij zijn hier in huis niet zo van het vlees. Vegetarisch zijn we ook zeker niet, maar één tot twee keer per week vlees eten is voldoende. De overige dagen eten we vis of gewoon vegetarisch. Met vis kun je namelijk eindeloos variëren en als je een handvol recepten op voorraad hebt, merk je dat het ook helemaal niet veel duurder hoeft te zijn om vis te eten. Een tonijn steak op zijn tijd is lekker, maar behoorlijk aan de prijs en er is niets mis met af en toe een visje uit de diepvries. Deze visburger met spinazie maak je met kabeljauwfilet en is werkelijk zo klaar. (meer…)

Miele Kookchallenge

VIDEO: Glutenvrij brood bakken in de combi-stoomoven

Vorige week heb je kunnen zien hoe ik de eerste draaidag voor de Miele-kookchallenge heb beleefd. Samen met mijn mede-foodies en -bloggers had ik een super leuke dag in het Miele Experience Center in Vianen en hoorden we met welk apparaat we aan de slag gingen. Mijn uitdaging: een glutenvrij brood bakken met de combi-stoomoven. Op mijn lijf geschreven natuurlijk en tegelijk ook wel erg spannend, want glutenvrije broden zijn nog best moeilijk (lekker) te maken! Thuis bedacht ik een lekker recept, wat ook niet al te moeilijk moest zijn. In deze blog het recept én de video waarin ik samen met Roberta de keuken in duik. (meer…)

glutenvrije-appel-kaneel-broodjes

Video: glutenvrije appel kaneel broodjes

Het is zover: mijn allereerste kookvideo staat voor je klaar! En er volgen er nog meer de komende weken. Als je het leuk vindt om deze video’s te zien (en mijn travel movies, van de reizen die ik maak) moet je je zeker even abonneren op het Youtube kanaal van Focusonfoodies.nl. In deze video laat ik je zien hoe je deze makkelijke glutenvrije appel kaneel broodjes klaarmaakt. Laat je een duimpje achter als je de video leuk vindt? (meer…)

glutenvrije pita

Glutenvrij pitabrood

Als je deze glutenvrije pita in de vriezer bewaard en even opwarmt in de oven, heb je altijd een basis klaar liggen voor een lekkere avondmaaltijd. Pita’s zijn namelijk super veelzijdig; je kunt ze vullen met gegrilde groenten en hummus, of met vlees uit de oven. Voor een vegetarische variant ga je voor een pita met bietenhummus en falafel, waarvoor ik eerder al het recept deelde. In deze blog het recept voor een super simpel glutenvrij pitabrood. (meer…)

1 2 3 4 5