Hoofdgerecht

risotto-met-asperge-en-paddestoelen

Risotto met paddestoelen, asperge en geitenkaas

Het is al bijna kerst! En als je nog op zoek was naar een lekker gerecht om op tafel te zetten; zoek niet verder. Deze risotto met paddestoelen, asperge en geitenkaas is absoluut een aanrader. Je kunt het grootste deel van de voorbereidingen ’s middags al doen, zodat je ’s avonds lekker relaxed aan tafel zit. De combinatie van paddestoelen, rode wijn en geitenkaas maken de risotto heerlijk romig en naar mijn mening is het een heel mooi kerstrecept! (meer…)

foodbloggers-kerstmenu

Foodbloggers Kerstmenu: inspiratie voor een heerlijke avond

Zoals je ziet komen er heel wat kerstrecepten voorbij op Focus on Foodies. Gelukkig maar, want het kan soms best lastig zijn om te bedenken wat je nu precies op tafel wilt zetten tijdens de feestdagen. En daarom hebben een aantal andere super leuke foodbloggers en ik nog iets leukers bedacht: een foodbloggers kerstmenu, zodat jij inspiratie hebt voor een 3-gangen kerstmenu. Je vindt vandaag bij mij een compleet kerstmenu met een voorgerecht van Betty’s Kitchen, een hoofdgerecht van Mind Your Feed en een gezond nagerecht van mijzelf. De recepten kun je vinden door op de foto’s of de naam van het gerecht te klikken.

(meer…)

copas-gevulde-kalkoen

Copas kalkoen – gevulde kalkoen voor kerst

Voor het eerst staat er bij ons deze Kerst een gevulde kalkoen op het menu. Omdat ik uberhaupt nog nooit een hele kip, laat staan een kalkoen, heb bereid, vind ik het best spannend. Maar met de Copas kalkoen van Boers & Boers kan er niet zoveel misgaan. Er zit een uitgebreide handleiding bij die je stap voor stap helpt, dus je hoeft je absoluut geen zorgen te maken. Lekker genieten met de hele familie! (meer…)

plaattaart-met-pompoen-en-geitenkaas

Glutenvrije plaattaart met pompoen en geitenkaas

Ah herfst! De prachtige kleuren die je tijdens de herfst buiten ziet, zie ik ook terug in dit recept voor glutenvrije plaattaart met pompoen en geitenkaas. Oranje, bruin en zelfs paars. Pompoen is voor mij zo’n typisch ingredient wat hier tijdens de herfst ineens op tafel verschijnt. Het combineert heerlijk met zoveel andere smaken en het is écht een seizoensproduct.  (meer…)

glutenvrije-noodles-met-zalm-en-broccoli

Glutenvrije noodles met zalm en broccoli

Op zoek naar gezonde inspiratie voor het avondeten? Deze maaltijd met glutenvrije noodles met zalm en broccoli is zó klaar, vullend en voedzaam. En bovenal natuurlijk érg lekker! De broccoli zit bomvol vitamine C en vezels en gecombineerd met de goede vetten uit de zalm én de avocado heb je een super smaakvol hoofdgerecht, wat ook nog eens onwijs gezond is. (meer…)

glutenvrije-pizza

Glutenvrije pizza met courgette en tomaat

Door Geert en Iris – Over het algemeen vinden wij glutenvrij eten helemaal niet moeilijk. We weten inmiddels waar we op moeten letten in de supermarkt en bedenken zelf lekkere receptjes voor (boekweit)pannenkoeken en bananenbrood bijvoorbeeld. Maar er was één recept dat nooit echt goed wilde lukken: glutenvrije pizza! Toevallig zagen we dat Lianne onlangs een heerlijk recept voor havermoutpizza heeft gedeeld. Vandaag delen wij onze krokante variatie met boekweit en teff. Zo heb je genoeg keuze als je zelf eens gaat experimenteren met glutenvrije pizza’s! Laat je ons weten wat je ervan vond? (meer…)

gezonde-quesadilla-vegetarisch

Gezonde quesadillas + sparen voor Tefal pannen

Quesadillas, een soort Mexicaanse kruising tussen een krokante pannenkoek en een tosti, is hier thuis grote favoriet. Zeker in de herfst en winter is het een soort comfortfood en is het een heerlijk vooruitzicht om te weten dat ze ’s avonds op het menu staan. Deze keer maakte ik behoorlijk gezonde quesadillas met extra groenten, die ook nog vegetarisch zijn. Smullen! Ik maakte ze klaar met de nieuwe Tefal Cook Right pannen, waarin ik geen olie hoef te gebruiken. En goed nieuws, je kunt tot eind november voor deze Tefal pannen sparen bij DekaMarkt! (meer…)

glutenvrije-taco-met-kip-avocado-en-linzen2

Taco’s met kip, avocado en linzen – Glutenvrij Tex Mex avondje!

Vind je het ook geen kleurrijk feestje op tafel, met al dit lekkers? Het is binnen no-time klaar en super makkelijk te maken en extra leuk als je een gezellig avondje organiseert. Ik geef je zoveel mogelijk inspiratie voor de Tex Mex keuken en laat je zien hoe makkelijk zelf guacamole maken is. Ook deel ik een recept voor heerlijke taco’s met kip, avocado en linzen met je en zie je hoe je nacho’s met kaas uit de oven nét iets spannender maakt. Smullen! (meer…)

visburgers-met-spinazie

Glutenvrije visburger met spinazie

Wij zijn hier in huis niet zo van het vlees. Vegetarisch zijn we ook zeker niet, maar één tot twee keer per week vlees eten is voldoende. De overige dagen eten we vis of gewoon vegetarisch. Met vis kun je namelijk eindeloos variëren en als je een handvol recepten op voorraad hebt, merk je dat het ook helemaal niet veel duurder hoeft te zijn om vis te eten. Een tonijn steak op zijn tijd is lekker, maar behoorlijk aan de prijs en er is niets mis met af en toe een visje uit de diepvries. Deze visburger met spinazie maak je met kabeljauwfilet en is werkelijk zo klaar. (meer…)

Glutenvrije havermout pizza met spinazie

Havermout pizza met spinazie

Poeh, het is alweer oktober! Voor mijn gevoel is de maand september ongelofelijk snel voorbij gegaan. Omdat ik, terwijl ik dit schrijf, nog op Malta ben met flink zomerse temperaturen, vind ik het maar moeilijk te geloven dat in Nederland de herfst echt wel een beetje zijn intrede maakt. Gelukkig is er genoeg lekkers te maken waar je ook de komende herfst lekker van kunt genieten, zoals deze glutenvrije havermout pizza met spinazie. (meer…)

1 3 4 5 6 7 14