Tarwevrij

Guacamole

Zelf guacamole maken

Vorig jaar, tijdens onze vakantie in Portugal, zijn we geloof ik 3 keer teruggegaan naar een Mexicaans restaurantje in Lagos. De taco’s en burrito’s die ze daar maakten…. man, zo lekker! Tex-Mex is echt mijn ultieme comfort food en gelukkig is mijn vriend daar ook steeds meer van. Op zondagen heeft hij nu al een aantal keer Mexicaans gekookt; hij maakt dan twee verschillende vullingen, nachochips en natuurlijk homemade guacamole.  (meer…)

glutenvrije-wrap-met-kikkererwten-en-avocado

Glutenvrije wrap met kikkererwten, avocado en spinazie

Deze avondmaaltijd staat met een halfuurtje op tafel en je eet er je vingers bij op. De wrap maak je heel makkelijk zelf; hoe je dat doet staat in het recept hieronder. Maar als je geen tijd hebt om ze zelf te maken, kun je ook kant-en-klare wraps gebruiken. Dan is dit gerecht nóg sneller klaar. Staat deze glutenvrije wrap met kikkererwten, avocado en spinazie deze week op jouw menu?
(meer…)

vegetarische taco met avocado

Vegetarische taco met avocado

Mexicaans, of eigenlijk Tex-Mex, is mijn stiekeme comfort food. Ik vind het héérlijk! Ik denk dat het combinatie is van een beetje kaas en de kruidige smaak. Nacho chips erbij en het is voor mij helemaal af. De meeste Tex-Mex gerechten bevatten kip of gehakt, maar van mij mag er zo af en toe wel wat minder vlees op tafel in de week. Daarom een lekkere vegetarische taco met avocado. Het is makkelijk klaar te maken en in ongeveer 20 minuten klaar. Ideaal voor na het werk! (meer…)

pokebowl met zalm en avocado

Poké bowl met zalm en avocado

Dit is pas het eerste poké-bowl recept op Focus on Foodies, dus je zou kunnen stellen dat ik weer eens genadeloos achter de trends aan loop. Maaaaar, ik maak al jaren sushi salades, of sushi in a bowl, zoals wij het hier thuis noemen. En eigenlijk is dat precies hetzelfde, want het komt erop neer dat je gewoon allerlei ingredienten voor traditionele sushi in een kom doet. En nu heet dat dus poké bowl. Ik vind het prima, want ik ben gek op alles wat met sushi te maken heeft. En omdat deze poké bowl met zalm en avocado ook nog eens in een kwartier klaar is, staat het hier bijna wekelijks op het menu. (meer…)

review crock-pot CR026X slowcooker

Review: Crock-Pot CR026X slowcooker

Hoewel mijn keuken inmiddels aardig compleet is, zijn er altijd apparaten waar je énorm behoefte aan hebt. Een slowcooker bijvoorbeeld, omdat het me heerlijk lijkt als het eten klaar stond als ik uit mijn werk kom. Om je te laten zien hoe de Crock-Pot CR026X slowcooker precies werkt, maakte ik een heerlijke linzensoep klaar in onderstaande video. Zo zie je precies hoe dat met deze slowcooker in zijn werk gaat. (meer…)

glutenvrije-kaassouffle-airfryer

Glutenvrije kaassoufflé uit de Airfryer

Kaassoufflé; ik vind het één van de lekkerste snacks die je bij de snackbar kunt krijgen, maar we halen eigenlijk zelden friet. Als we dan op een blauwe maandag eens friet eten, maak ik dat namelijk thuis net zo lief zelf klaar in de Airfryer en dat is een stuk minder vet. Toen ik op Twitterr een tijd terug een recept tegenkwam van I am cooking with love voor kaassoufflé uit de airfryer, wilde ik het meteen uitproberen. Ik maakte er een glutenvrije kaassoufflé van en het resultaat was zalig! Echt een aanrader en je gelooft nooit hoe makkelijk het is om klaar te maken. (meer…)

glutenvrije pompoenlasagne

Pompoenlasagne met geitenkaas

Het is alweer even geleden dat één van mijn beste vriendinnetjes hier kwam eten en ik wat van mijn favo blogs afstruinde op zoek naar een leuk recept. Zoals je ondertussen weet, ben ik gek op pompoen en vind ik het leuk om daar niet-alledaagse recepten mee te maken. Pompoensoep kennen we allemaal wel, maar pompoen is zoveel veelzijdiger! Bo van Beaufood had dit fijne recept voor pompoenlasagne met geitenkaas op haar blog staan. Niet te veel ingredienten en lekker makkelijk te maken: ideaal! (meer…)

haverkoekjes-met-chocolade

Haverkoekjes

Door Iris – Op zoek naar een gezond recept voor koekjes? Deze gezonde koekjes zijn bij ons (en bij onze vrienden) favoriet! Bovendien is de kans groot dat je alle ingrediënten al in huis hebt. Deze double chocolate cookies  zijn tarwe- en zuivelvrij en gezoet met dadels: helemaal Focus-on-Foodies proof. Tip: varieer ook eens met de ingrediënten voor een andere smaak of meer crunch, er zijn veel lekkere varianten te ontdekken! En wist je dat het ook erg lekker is om deze koekjes te verkruimelen over een smoothie bowl of bananenijs voor wat extra crunch? Oh, en als je glutenvrije havermout gebruikt, zijn je haverkoekjes ook nog eens glutenvrij! (meer…)

zoete-aardappelsalade-met-feta

Zoete aardappelsalade met feta en kikkererwten

Toen ik in oktober op Curacao was, volgde ik een kookworkshop bij Helmi Smeulders, oftewel  ‘Carribean Spice Girl‘. Samen maakten we onder andere ceviche van lionfish, polentafrietjes, pika en een carribean cole slaw en alles smaakte even lekker. Ik kreeg haar boek ‘Modern Carribean Flavors’ mee, wat echt een pracht van een kookboek is. Vol met heerlijke recepten, en dit is één van haar grote successen. Ik paste het recept iets aan, zodat er meer groenten in zitten en het een echte avondmaaltijd is, maar de inspiratie voor deze zoete aardappelsalade met feta en kikkererwten komt absoluut van Helmi. (meer…)

glutenvrije-oliebollen-zonder-suiker-en-zuivel

Glutenvrije oliebollen zonder suiker en zuivel

Vorig jaar had was ik met kerst en oud en nieuw zo druk dat het me eigenlijk niet lukte om lekkere recepten online te zetten, die passen bij de feestdagen. Daarom ben ik dit jaar veel eerder begonnen met de voorbereidingen en zijn er al veel sinterklaas-, kerst- en nu ook nieuwjaarsrecepten te vinden op de site. Zo experimenteerde ik er op los met dit recept voor glutenvrije oliebollen zonder suiker en zuivel en het resultaat is fantastisch. Ze zijn echt lekker, niet droog en perfect voor mensen die een wat gezonde(re) oliebol willen maken of voedselallergieen hebben. (meer…)

1 3 4 5 6 7 39