frisse salade met avocado, gerookte zalm en komkommer

Frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

In de zomer vind ik het heerlijk om uit mijn werk snel even wat te eten klaar te maken, tas in te pakken en ’s avonds nog ergens naar buiten te gaan. Wij hebben in Utrecht namelijk een appartement, zonder tuin of balkon, en als je dan toch buiten wilt eten moet je een beetje makkelijk eten. Wat we bijvoorbeeld vorige week met dat warme weer deden, is snel deze salade met gerookte zalm, avocado en komkommer maken, en dan hup tas inpakken en naar het meer. Daar aten we lekker makkelijk uit bakjes en zo konden we toch fijn buiten eten. Ideaal!

frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

Maar ook als je wel een tuin hebt, is dit een heerlijke salade. Je hebt ‘m in vijf minuten op tafel staan en de smaak is super. Hij is licht, maar door de avocado en zalm toch vullend, en past ook prima als bijgerecht bij een gezonde BBQ. Maak er bijvoorbeeld nog zalmpakketjes met dille bij, of ga voor kipspiesjes met pindasaus.

Wat is jouw favoriete plek voor zo’n snelle salade ;-)?

Wat heb je nodig?

  • 200 gram gerookte zalm
  • 150 gram veldsla
  • halve komkommer
  • 1 avocado
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • sap van een halve citroen
  • 1 theelepel dille
  • zout en peper

En hoe maak je het?

  1. Snijd of scheur de gerookte zalm in stukjes. Snijd de avocado in blokjes, de zongedroogde tomaat in stukjes en de komkommer in halve plakjes.
  2. Doe de veldsla in een grote kom, decoreer met de zalm, avocado, tomaatjes en komkommer.
  3. Maak een dressing van de olijfolie, citroensap, dille en zout en peper naar smaak.
frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

Er zijn 3 reacties op Frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

  1. Lotte
    13 juli 2015 at 19:43 (2 jaar ago)

    Zie er goed uit!

    Beantwoorden
    • Focus On Foodies
      22 juli 2015 at 12:09 (2 jaar ago)

      Thanks Lotte! Met het zonnetje wat nu steeds schijnt, ook echt een lekker receptje ’s avonds (of als lunch ;-))

      Beantwoorden
  2. Zita
    17 juli 2016 at 19:32 (9 maanden ago)

    Het wordt wel weer tijd voor gezond eten ? Ik ga deze salade morgen maken op het werk. Bedankt!

    Beantwoorden

Geef een reactie