Quinoa Ontbijt

Gezond en snel Quinoa ontbijt

Dit Gezond en Snel Quinoa ontbijt is een fantastisch begin van je dag. Over quinoa is de laatste jaren nogal wat gediscussieerd. In ieder geval door mij. Hoort het nu tot de granen of niet, want technisch gezien is het een zaadje. Men noemt het een pseudo-graan. Wat dat betekent, is dat niet officieel als graan wordt bestempeld, maar door de meeste mensen en zelfs voedingsdeskundigen toch een beetje in die categorie wordt geschaard. De voedingswaarde van quinoa is sowieso een stuk waardevoller dan andere graansoorten, omdat het rijk is aan veel soorten vitamines, mineralen en foliumzuur. Om een lang verhaal kort te maken, quinoa is hartstikke gezond, maar ik eet het alsnog met mate. Voor Paleo’ers is quinoa een twijfelgeval; sommigen eten het wel, sommigen niet. De keuze is dus aan jou. Dit snelle quinoa ontbijt is lekker, gezond en vullend. Je moet ‘m echt een keertje proberen. Ben je een zoetekauw? Neem dan een dubbele hoeveelheid zoet. Ik schijn niet zo’n zoetekauw te zijn en soms hoor ik dat mn receptjes wel wat zoeter mogen 😉

Wat heb je nodig?

Voor 1 grote of 2 kleine porties

  • 50 gram quinoa
  • 250 milliliter amandelmelk/sojamelk
  • 1 theelepel agavesiroop
  • 1 theelepel kaneel
  • 75 gram bosbessen (vers/ontdooid)[/ingredients]

En hoe maak je het?

  1. Spoel de quinoa goed af om zogenaamde saponinen weg te wassen. Die geven de quinoa namelijk een bittere smaak en dat is niet lekker.
  2. Doe de quinoa en de sojamelk in een middelgrote pan en breng aan de kook. Blijf in de keuken en laat de quinoa 15 minuutjes op laag vuur pruttelen. Af en toe goed doorroeren, anders plakt de quinoa aan de bodem.
  3. Als de quinoa 15 minuutjes gekookt heeft, roer je er een theelepel agavesiroop en een theelepel kaneel door. Even goed mengen. De bosbessen kun je er ook direct doorheen roeren, maar de quinoa zal dan een beetje blauw kleuren.
  4. Ik garneer de quinoa dus met blauwe bessen en roer deze er aan tafel pas doorheen. Ook heerlijk met nog wat amandelen, pecannoten of lijnzaad. Vind je de quinoa nog niet zoet genoeg? Roer er dan nog een theelepeltje siroop of vanille extract doorheen.

Eet smakelijk!

Quinoa ontbijt

Quinoa ontbijt

Er is 1 reactie op Gezond en snel Quinoa ontbijt

  1. Fabienne Backer
    8 december 2014 at 18:24 (2 jaar ago)

    Lijkt mij heel lekker, maar kun je het ook koud eten? Ik neem het dan mee naar mijn werk.

    Beantwoorden

Geef een reactie