gezonde frikadellen glutenvrij

Gezonde frikadellen

De snackrecepten van Beaufood, die stiekem gewoon heel gezond zijn, vind ik helemaal te gek. Ik maakte al eerder haar gezonde kipnuggets en die gingen er hier thuis in als zoete koek. Vooral opvallend dat de smaak veel lekkerder is dan de troep die ze bij de ‘echte’ fastfoodketens verkopen. Op mijn (steeds langere) lijstje van recepten die ik wil uitproberen, stond ook Bo’s recept voor gezonde frikadellen. Mede ook omdat je maar 4 ingrediënten nodig hebt, vond ik dat ik toch écht eens moest proberen om zelf frikadellen te maken.

gezonde frikadellen glutenvrij

gezonde frikadellen glutenvrij

glutenvrije frikadel

glutenvrije frikadel

Oh en goed nieuws, want als je voor dit recept glutenvrij havermeel gebruikt, zijn de frikadellen ook nog eens glutenvrij. Lekker met wat zoete aardappelfrietjes en een salade!

Wij hebben thuis een airfryer staan, die zeer regelmatig gebruikt wordt. Zelfs op feestje gaan hier de ovenbitterballen en frituurhapjes gewoon in de airfryer en mensen zijn dan onwijs verbaasd dat het uit de airfryer komt en niet uit de frituur. Lachen! Omdat ik weet dat steeds meer mensen een airfryer thuis hebben staan, leek het me leuk om de frikadellen in de airfryer klaar te maken. In de pan bakken met wat olie kan natuurlijk ook (ca. 4-5 minuten), maar als je ze in de airfryer bereidt, komt er geen drupje olie aan te pas. En dan heb je écht gezonde frikadellen!

Wat heb je nodig?

Voor 4 frikadellen

  • Een zoete aardappel van ongeveer 150 gram
  • 200 gram kippendijfilet
  • 60 gram glutenvrij havermeel (je kunt ook glutenvrije havermout malen tot meel)
  • Flinke snuf zout
  • snuf paprikapoeder

En hoe maak je het?

  1. Breng water aan de kook en kook de zoete aardappel in ongeveer 20 minuten zacht.
  2. Pureer de kippendijfilet in een foodprocessor of met een staafmixer.
  3. Ontvel de aardappel en prak deze fijn tot puree.
  4. Doe dan de aardappelpuree met de kip in een kom en meng dit. Voeg een flinke snuf zout en paprikapoeder toe en het havermeel en zorg dat alles goed gemengd is.
  5. Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
  6. Verdeel het kipmengsel in 4 gelijke delen en rol er met je handen langwerpige frikadellen van.
  7. Leg de frikadellen in de aifryer en bak ze ongeveer 7-8 minuten.
glutenvrije gezonde frikadellen maken

glutenvrije gezonde frikadellen maken

Er zijn 9 reacties op Gezonde frikadellen

  1. Gerdien Hogendorp
    4 juni 2016 at 11:10 (3 jaar ago)

    Tof. Alleen Helaas geen airfryer in huis. Kan dit ook op een andere wijze klaargemaakt worden?

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      8 juni 2016 at 09:06 (3 jaar ago)

      Hoi Gerdien,

      Ja hoor, staat ook in de tekst al :-) Je kunt ze ook gewoon in de pan bakken.

      Groetjes, Lianne

      Beantwoorden
  2. Anemarie Uijterwaal
    4 juni 2016 at 11:46 (3 jaar ago)

    Wauw! Dat dit bestaat zeg… een gezonde frikandel. Nou die gaan we hier zeker eens proberen, leuk zeg!

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      8 juni 2016 at 09:04 (3 jaar ago)

      Haha tof he Annemarie! Ben super benieuwd hoe je ‘m vindt!

      Beantwoorden
  3. Eline
    4 juni 2016 at 17:37 (3 jaar ago)

    Ik zat me ook al af te vraen, wellicht zou djt ook in de oven kunnen? Zou dan alleen niet goed weten hoe lang, en misschien moet je het dan nog even voorbakken

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      8 juni 2016 at 09:07 (3 jaar ago)

      Hoi Eline,
      Dat denk ik wel. Ik zou het proberen op 180 graden en dan een minuut of 12. Wel er even bijblijven; misschien is ‘ie sneller klaar. Zou het de eerste keer even met 1 of 2 stuks proberen; als het dan niet lukt kun je de rest alsnog in de pan bakken.

      Groetjes, Lianne

      Beantwoorden
  4. Eline
    4 juni 2016 at 17:38 (3 jaar ago)

    Zou ik de haver ergens voor kunnen vervangen?

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      8 juni 2016 at 09:08 (3 jaar ago)

      Ja een ander glutenvrij meel kun je pakken :-).

      Groetjes, Lianne

      Beantwoorden
  5. Dinka
    12 juni 2016 at 08:48 (3 jaar ago)

    Zou je ze ook kunnen invriezen? Mijn familie ziet ze niet zitten en om nu zelf 4 frikadellen te eten is ook weer zo wat.

    Beantwoorden

Geef een reactie