gezonde-quesadilla-vegetarisch

Gezonde quesadillas + sparen voor Tefal pannen

Quesadillas, een soort Mexicaanse kruising tussen een krokante pannenkoek en een tosti, is hier thuis grote favoriet. Zeker in de herfst en winter is het een soort comfortfood en is het een heerlijk vooruitzicht om te weten dat ze ’s avonds op het menu staan. Deze keer maakte ik behoorlijk gezonde quesadillas met extra groenten, die ook nog vegetarisch zijn. Smullen! Ik maakte ze klaar met de nieuwe Tefal Cook Right pannen, waarin ik geen olie hoef te gebruiken. En goed nieuws, je kunt tot eind november voor deze Tefal pannen sparen bij DekaMarkt!

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Sparen voor Tefal pannen

Bij DekaMarkt spaar kun je de komende weken sparen voor een complete Tefal Cook Right pannenset, met thermo-spot. Dankzij de anti-aanbaklaag hoef je geen olie of boter te gebruiken. Je kunt de Tefal pannen gebruiken op gas, elektrisch en keramisch (niet op inductie). Bij iedere 10 euro aan boodschappen ontvang je 1 pannenzegel. Bij een volle spaarkaart kun je een Tefal pan naar keuze met hoge korting kopen. De actie loopt van zondag 11 september t/m zaterdag 26 november 2016. Volle spaarkaarten kun je inleveren t/m zaterdag 10 december 2016.

De kleine koekenpan (20cm) vind ik super handig voor het bakken van groenten. De pan is snel warm en ik hoef geen olie te gebruiken, omdat de groentes door de anti-aanbaklaag niet vastkleven. Door de hoge rand kun je veel meer in deze kleine pan bereiden dan je in eerste instantie denkt. De grote koekenpan uit de Cook Right serie (28cm) is heel geschikt voor het bakken van een panpizza, of het maken van naanbrood of bijvoorbeeld shakshuka. Ik vind dit formaat koekenpan onmisbaar in de keuken. Je kunt bij DekaMarkt sparen voor zes verschillende typen en formaten pannen, dus je favoriete pan zit er vast tussen :-). Voor meer informatie over de pannen en welke recepten je er zoal mee kunt klaarmaken, kijk je op dekamarkt.nl/tefal.

Voor deze quesadillas gebruik ik de kleine pan om de vulling van aubergine, paprika, ui, knoflook en tomaat te bereiden. In de grote pan beleg ik vervolgens de wraps en zo heb je maar twee pannen nodig om dit gerecht te bereiden. Easy peasy en super lekker!

Winactie

Ben jij ook zo enthousiast over de pannen van Tefal? Dat komt goed uit,want ik mag een exemplaar van mijn favoriete 28cm pan weggeven! Laat mij in een reactie onder dit artikel weten:

Wat zou jij klaarmaken met pan?

De winnaar maak ik hier op de site bekend, op de Facebookpagina van Focus on Foodies en hij of zo ontvangt van mij een e-mail. Reageren kan tot en met woensdag 2 november! Update: de winnares van de pan is Yvonne Langerijs. Zij heeft van mij een e-mail ontvangen en krijgt de pan binnenkort thuisgestuurd.

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Quesadilla met aubergine, paprika en kaas


Wat heb je nodig?

Voor 4 personen

  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram tomaten in blik
  • 1 avocado
  • halve citroen
  • paar blaadjes basilicum
  • snuf zout en peper
  • 4 (glutenvrije) wraps
  • 100 gram geraspte kaas

En hoe maak je het?

  1. Snijd de aubergine in plakken, verwijder de ‘schil’ (randjes) en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd ook de paprika in kleine blokjes.
    Snipper de ui en de knoflook. Doe wat olie in een kleine koekenpan en fruit hierin de uien en knoflook. Voeg dan de aubergine- en paprikablokjes toe. Laat dit op zacht vuur een minuut of 6-8 bakken en schep af en toe om.
  2. Halveer ondertussen de avocado, verwijderd de pit en prak het vruchtvlees. Knijp wat citroensap over de avocado uit en voeg wat zout en peper toe.
  3. Voeg nu de tomaten in blik toe aan de aubergines en wat blaadjes basilicum en laat nog eens 5 minuten sudderen. Schep af en toe om. Breng op smaak met peper en zout
  4. Verdeel het avocadomengsel over twee wraps. Verdeel de helft van de kaas over de twee wraps. Hierna schep je de aubergines en paprika eroverheen; verdeel ook dit over de wraps. Maak af met de rest van de geraspte kaas. Nu dek je de wraps af met de andere twee wraps.
  5. Verwarm een grote koekenpan. Bak hier één voor één de quesadillas in. Draai na een paar minuten voorzichtig om, zodat beide kanten mooi bruin worden. Snijd door de helft en serveer.
Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

Gezonde quesadillas met aubergine, tomaat en paprika

In samenwerking met DekaMarkt.

Er zijn 12 reacties op Gezonde quesadillas + sparen voor Tefal pannen

  1. Wilma Oosthoek
    26 oktober 2016 at 07:41 (3 jaar ago)

    Mijn favoriete ontbijt: havermoutpannenkoeken van amandelmelk met banaan, kaneel en kokos!

    Beantwoorden
  2. Yvonne
    26 oktober 2016 at 08:40 (3 jaar ago)

    Ik zou deze Quesadilla zeker gaan maken in deze mooie Tefal pan!
    Ziet er lekker en gezond uit!

    Beantwoorden
  3. Monica
    26 oktober 2016 at 15:53 (3 jaar ago)

    Ik zou “lomo saltado” (gemaakt met biefstuk reepjes en groenten) uit mijn lieve Peru maken!!! Heerlijk!!

    Beantwoorden
  4. Nicky
    26 oktober 2016 at 16:10 (3 jaar ago)

    Gek op het maken van gezonde courgettepannenkoekjes!! De banaan van een bananenpannenkoek gewoon vervangen voor een courgette, héérlijk, echt genieten!!

    Beantwoorden
  5. Anne Bootz
    26 oktober 2016 at 16:20 (3 jaar ago)

    Mmm wat een heerlijk recept! En wat een mooie pan :). Ik zou dolgraag mijn gezonde American Protein Pancakes bakken in deze mooie pan!

    Beantwoorden
  6. Hilda Helmhout
    26 oktober 2016 at 18:46 (3 jaar ago)

    Ik ben dol op mijn De Buyer-pannen maar eerlijk is eerlijk: pannenkoeken bakken ze niks van.

    Wat ik zou Tefallen weet ik zonder nadenken. Ik ben gek op de (Ayur)Vedische keuken. Dit is Indiaas-vegetarisch.

    Wat ik direct zou maken, zijn Masala Dosa’s. Dit zijn knapperige pannenkoekjes van gemalen rijst en gemalen urad dal (eiwitrijke peulvrucht: zwarte keker). Is moeilijk te krijgen, dus linzen, mungbonen of kikkerwten willen ook. Beslag spiced-up met Spaanse peper en wat LoSalt.

    In India eten ze dit met aardappelvulling: gestampte aardappelen met een Masala (kruidenmengsel) van kokos, Spaanse peper, gember, komijn- en mosterdzaad, plus wat kurkuma.

    Pannenkoekjes bakken in de Tefalpan (Sorry De Buyer!) En dan wat vulling erop en oprollen. Wat koriander erop. Als je dit niet lekker vindt: peterselie kan ook.

    Voilà, Tefaldosa’s 😉

    Beantwoorden
  7. Laura
    27 oktober 2016 at 00:09 (3 jaar ago)

    Mijn favo recept: bulgur met verse koriander, kikkererwten, spinazie, rode ui en komijnzaad. Vegan én superlekker!

    Beantwoorden
  8. Barbara
    27 oktober 2016 at 07:26 (3 jaar ago)

    Ik zo meerdere recepten van je site willen proberen met deze mooie pan. Deze quesadillas heb ik al eens gemaakt en verrukkelijk! We hebben er echt van genoten.

    Beantwoorden
  9. Pascale Aay
    3 november 2016 at 23:38 (3 jaar ago)

    Ik zou wel is een super mals eendenborstje willen bereiken in een goeie Tefal pan voor mij en mijn vriend. Deze student woont op zichzelf en ik merk dat mijn goedkope pannen achter uit gaan na wekelijks gebruiken (ja ik kook sowieso 3 a 4x per week, anders zou ik tonnetje zijn haha – woon namelijk midden in de stad en teveel verleidingen) Fingerscrossed. En zal dan zeker ook gezonde quesadillas maken, nog nooit gemaakt namelijk.

    Beantwoorden
  10. Marloes
    5 november 2016 at 19:03 (3 jaar ago)

    Oeh, wat zien die quesidillas ee lekker uit! Zeker het maken waard binnenkort! Met die mooie koekenpan zou ik trouwens ook graag een lekkere frittata maken met zoete aardappel, geitenkaas, rode ui en verse tijm; past goed bij dit herfstachtige weer! :)

    Beantwoorden
  11. Suzanne
    6 november 2016 at 23:49 (3 jaar ago)

    In deze Tefal-pan zou ik zeker proberen de perfecte groentepannenkoek te maken: doordat ik er altijd teveel groente ingooi wordt de pannenkoek heel breekbaar. Maar met deze Tefal-pan zal het misschien toch lukken een perfect gebakken pannenkoek te maken?! :)

    Beantwoorden

Laat een reactie achter bij Laura Reactie annuleren