glutenvrije canneloni met spinazie

Glutenvrije Cannelloni met spinazie, oventomaatjes en kip

Wie mij volgt op social media weet dat ik vaak producten bestel van Glutenfreewebshop.com. Ze hebben er de meest heerlijke granola, waarvan ik vorige week weer een pak had besteld, en helaas is die alweer op. Zaaaalig! Alle glutenvrije producten die zij aanbieden zijn overigens lekker, want ik heb nu toch al behoorlijk wat van het assortiment geprobeerd. De kwaliteit is gewoon erg goed, met zorg uitgezocht en dat proef je. Ook deze glutenvrije cannelloni, waarmee ik een gezonde avondmaaltijd bereidde, was weer heerlijk.

Veel recepten voor cannelloni worden met ricotta en zalm klaargemaakt en ik wilde graag eens wat anders proberen. In plaats van een machtige hap, werd het dit prachtige bordje vol kleur! De smaken zijn puur; je proeft de zoete smaak van de tomaat en met de spinazie, pasta en kruiden is het echt een zomers gerecht. Daarnaast heb je maar een paar ingredienten nodig en dat vind ik altijd wel zo prettig. Niets erger dan dat je een recept tegenkomt met een receptenlijst waarvan je weet dat je helft daarna nooit meer gaat gebruiken. Makkelijk, snel en lekker dus, dit recept. Oh en glutenvrij natuurlijk ;-)!

glutenvrije canneloni met spinazie, oventomaatjes en kip

glutenvrije canneloni met spinazie, oventomaatjes en kip

glutenvrije canneloni met spinazie, oventomaatjes en kip

glutenvrije canneloni met spinazie, oventomaatjes en kip

Wist je trouwens dat de maand mei ‘Coeliac Awareness’ maand is? Door vrienden, familie en kennissen bekend te maken met glutenvrij eten, creër je samen meer begrip en aandacht voor een glutenallergie. En hopelijk komen er daardoor weer mogelijkheden voor glutenvrije eters, bijvoorbeeld in de supermarkt of bij restaurants!

Glutenfreewebshop.com doet ook mee met de Coeliac Awareness maand: een glutenvrij Pasta try-out pakket, met 6 verschillende soorten pasta (2,5 kg in totaal!) kost nu maar € 18,95. Deze pasta’s zijn allemaal vrij van gluten, lactose en ei én super lekker! Om kennis te maken met de webshop en hun producten krijg je met de code “GFWSproefkorting2014” daarnaast 15% korting op gehele assortiment (m.u.v. twinpack koekjes en special offers). De kortingscode is geldig vanaf vandaag tot en met eind juni!

Het recept op de foto, wat heb je nodig?

voor 2 personen

  • 150 gram glutenvrije cannelloni
  • 2 kipfilets
  • 200 gram verse spinazie
  • 20 cherry tomaatjes
  • 50 gram verse rucola
  • 15 olijven
  • gedroogde kruiden (oregano, basilicum)

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden

  1. Kook de cannelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking (4 minuten, daarna afspoelen met koud water).
  2. Roerbak de spinazie even kort op hoog vuur met wat olijfolie en knoflookpoeder, zout en peper. Na een paar minuten haal je de spinazie uit de pan en stop je dit in de cannelloni. Leg deze vervolgens in een ovenschaal.
  3. Doe hierbij een stuk of 15 cherry tomaatjes en besprenkel het geheel met olijfolie, oregano, basilicum, peper en zout. Bedek dan met wat aluminiumfolie of een ovendeksel en laat 25 minuten bakken.
  4. Bak ondertussen in een pan de kipfilet en doe hier ook wat kruiden naar smaak bij (bijv. zout, peper, oregano, basilicum).
  5. Maak het bord op met wat rucola, olijfjes, koude cherrytomaatjes en olijfolie. Leg hiernaast de gebakken kipfilet en wanneer de cannelloni klaar is, voeg je ook deze toe. Proef even en voeg nog wat kruiden toe naar smaak. Enjoy!
glutenvrije canneloni met spinazie

glutenvrije canneloni met spinazie

Er is 1 reactie op Glutenvrije Cannelloni met spinazie, oventomaatjes en kip

  1. Ianna
    14 mei 2014 at 08:10 (4 jaar ago)

    Yumm! Ziet er heerlijk uit. De laatste tijd eet ik graag speltpasta en merk dan al verschil. Helemaal nieuwsgierig nu naar deze glutenvrije variant! :)

    Beantwoorden

Geef een reactie