rauwe suikervrije en glutenvrije chocolade aardbeientaartjes

Glutenvrije en suikervrije chocolade aardbeientaartjes

Ik zal er maar meteen eerlijk voor uitkomen, als je het niet allang had gemerkt. Vaak ‘vergeet’ ik bepaalde feestdagen en dan vooral om kort ervoor een leuk, passend recept te plaatsen. Vorige week zag ik overal ineens Valentijnsrecepten opduiken en pas toen bedacht ik me dat het alweer februari was en dus bijna Valentijn. Zo werkt dat bij mij. Aan Pasen heb ik dit jaar wél gedacht en ik ben al met een lekker receptje bezig. Je begrijpt hoe trots ik ben. Voor Valentijn komen deze glutenvrije en suikervrije chocolade aardbeientaartjes nog net op tijd. Jij bent zo klaar en hebt maar 4 ingrediënten nodig. En geloof me, je Valentijn zal er van smullen!

chocolade aardbei taartjes: suikervrij glutenvrij zuivelvrij

chocolade aardbei taartjes: suikervrij glutenvrij zuivelvrij

suikervrije en glutenvrije chocolade aardbeientaartjes

suikervrije en glutenvrije chocolade aardbeientaartjes

En misschien denk je meteen: ‘hè, maar waarom een Valentijns recept voor vier mensen en niet gewoon voor twee?’. Ik heb op de zaken vooruit gedacht. De taartjes zijn namelijk zo lekker, dat je Valentijn je zal smeken om een tweede en dan kun je zelf niet achterblijven. Ik heb dit recept trouwens niet zelf bedacht, mede door de paniekmodus waar ik in verkeerde toen ik bedacht dat ik Valentijn qua planning vergeten was. Voor deze heerlijke glutenvrije en suikervrije aardbeiengebakjes moet je Cherry van Kickstartyourhealth bedanken.

Rauwe taart

Doordat het rauwe taartjes zijn en de ingrediënten dus niet worden verwarmd in bijvoorbeeld een oven, blijven alle goede voedingsstoffen bewaard. De vitamines en mineralen uit de amandelen, dadels en cacaopoeder (en aardbeien natuurlijk) zit je gewoon weg te snoepen. Het is dus echt een gezond gebakje. En naast glutenvrij en suikervrij zijn de aardbei taartjes ook lactosevrij en vegan. Hopelijk smult jouw Valentijn hier net zo van als die van mij ;-)!

Wat heb je nodig?

Voor 4 taartjes

  • 100 gram amandelmeel
  • 160 gram medjoul dadels (ontpit)
  • 2 grote eetlepels cacaopoeder
  • 16 aardbeien
  • paar blaadjes munt ter versiering

En hoe maak je het?

  1. Ontpit de medjoul dadels en doe deze samen met het amandelmeel in de foodprocessor. Laat enkele minuten draaien tot het fijngemalen is.
  2. Voeg het cacaopoeder toe en zet 20 seconden aan.
  3. Doe muffinvormpjes in een muffinblik (of gebruik kleine kommetjes). Pak een hand van het chocomengsel en kneed tot een plakkerig geheel. Druk dit dan in de vormpjes. Begin in het midden van het vormpje; als je het deeg platdrukt krijg je vanzelf al een beetje een opstaande rand.
  4. Doe dit met vier muffinvormpjes. Als je klaar bent, zet je de muffinvormpjes 20 minuten in de diepvries.
  5. Snijd ondertussen de aardbeien elk in 4 stukjes. Haal na 20 minuten de gebakjes uit de vriezer en vul ze met aardbei. Verwijder het muffinvormpje en garneer eventueel met een topje verse munt.
  6. Bewaar in de koelkast tot je ze serveert.
 rauwe suikervrije en glutenvrije chocolade aardbeientaartjes

rauwe suikervrije en glutenvrije chocolade aardbeientaartjes

Er zijn 4 reacties op Glutenvrije en suikervrije chocolade aardbeientaartjes

  1. Mary
    11 februari 2016 at 22:02 (2 jaar ago)

    Ik heb wel eens een rauwe chocolade taart gemaakt ook met dadels. Zooooooo lekker. Wel heel machtig

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      1 april 2016 at 09:18 (2 jaar ago)

      Dat klinkt ook heerlijk Mary! Door de noten en dadels wordt het snel machtig; gelukkig hebben deze taartjes maar een dunne bodem en is de rest gewoon lekker aardbei. Aan 1 taartje heb je dan ook wel echt voldoende, maar dat is alleen maar goed ;-).

      Groetjes, Lianne

      Beantwoorden
  2. Leuk en Zinnig
    29 juni 2016 at 19:21 (1 jaar ago)

    Kun je deze toch bakken? Ik ben allergisch voor rauw amandelmeel…

    Beantwoorden
  3. Dorien
    6 augustus 2017 at 20:58 (2 maanden ago)

    Zo simpel en erg lekker!
    En ik snij de dadels zo klein mogelijk en meng met de hand.
    Gaat prima!

    Beantwoorden

Geef een reactie