gezonde eiwrap met zalm en avocado

Healthy ei wrap met zalm en avocado

Deze healthy ei wrap met zalm en avocado is weer een gouden lunch tip. Je maakt het namelijk de avond ervoor klaar, wikkelt de wrap in vershoudfolie en doet ‘m in een bakje en je hebt de volgende dag op je werk een fantastische lunch. Naast eiwitten, die natuurlijk super zijn als je lekker aan het sporten bent, zit je lunch vol goede vetten en omega 3. Niet te vergeten is het ook gewoon héél erg smullen.

gezonde eiwrap met zalm en avocado

gezonde eiwrap met zalm en avocado

gezonde eiwrap met zalm en avocado

gezonde eiwrap met zalm en avocado

Zie je hoe makkelijk een lunch zonder brood eigenlijk is? Ook is deze ei wrap met zalm helemaal Paleo. Oh en hij vult echt beter dan je misschien denkt. Door de zalm, avocado en komkommer zit je echt vol, terwijl het toch een lichte en gezonde lunch is. Niet zo eentje die als een steen op je maag valt en waarbij je daarna zo’n lekkere after-lunch dip hebt. Nee, deze lunch geeft je juist weer veel energie!

Ook lekker trouwens als ontbijt op een lazy sunday met een grote kop groene thee!

Wat heb je nodig?

Lunch voor 1 persoon

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels plantaardige melk
  • 1/2 avocado
  • 1/4 komkommer
  • 3-4 plakjes gerookte zalm
  • Twee handjes veldsla
  • wat verse of gedroogde kruiden
  • peper en zout

En hoe maak je ze?

Snijd de avocado door de helft en laat de pit zitten. Je hebt maar een halve avocado nodig en met de pit er nog in, kun je een avocado langer bewaren zonder dat deze bruin wordt. Snijd de helft zonder pit over de lengte in, zonder door de schil heen te snijden. Snijd dan over de breedt in kleine stukjes en lepel de stukjes avocado uit de schil.

Snijd de kwart komkommer in kleine reepjes.

Kluts de eieren met de plantaardige melk en een theelepel dille en een lepeltje oregano. Doe een klein scheutje olijfolie in een pan en bak een omelet. Wat peper en zout eroverheen.

Leg de omelet op een bord en verspreid over 1 helft de avocado, komkommer, veldsla en zalm. Rol dan de eiwrap langzaam op en garneer nog met wat veldsla.

Eet smakelijk!

gezonde eiwrap met zalm en avocado

gezonde eiwrap met zalm en avocado

Er zijn 10 reacties op Healthy ei wrap met zalm en avocado

  1. lynet
    7 april 2015 at 15:50 (4 jaar ago)

    Ziet er erg lekker uit!! Ik ga het van de week eens maken voor de lunch, vast ook erg lekker met kip?

    Beantwoorden
  2. Kau
    17 april 2015 at 11:14 (4 jaar ago)

    zo simpel om te maken en het ziet er heerlijk uit. Bedankt voor de tip, deze recept ga ik uitproberen!

    Beantwoorden
  3. RAD
    5 mei 2015 at 13:47 (3 jaar ago)

    Het was heerlijk. Op deze manier kan ik mijn nieuwe manier van leven wel volhouden. Thnxs

    Beantwoorden
  4. Tamara
    7 juli 2015 at 23:13 (3 jaar ago)

    Ik maak ze altijd met kip- of kalkoensfilet, Hüttenkäse en wat sla. Jouw receptje ook maar eens proberen :)

    Beantwoorden
  5. Miranda
    15 januari 2016 at 09:10 (3 jaar ago)

    Kun je dit s ochtends maken en als wrap (zalm of gerookte kip) mee nemen/ bewaren? Of direct consumeren?

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      15 januari 2016 at 22:13 (3 jaar ago)

      Absoluut! Wel gekoeld bewaren dan het liefst of binnen een paar uur opeten.

      Groetjes, Lianne

      Beantwoorden
  6. Nanda
    19 januari 2016 at 15:12 (3 jaar ago)

    Zo ik ben nu heerlijk aan het eten. ….echt verrukkelijk :-)
    Ik heb een heel klein beetje suikervrije mayonaise erbij gedaan. Smaakt goed!

    Beantwoorden
  7. sofie
    28 maart 2016 at 14:36 (3 jaar ago)

    Kan je de avocado door iets anders vervangen?

    Beantwoorden
    • Focus on Foodies
      29 maart 2016 at 09:52 (3 jaar ago)

      Natuurlijk, lekker creatief iets wat je wél lekker vindt op de omelet doen. Hummus?

      Groet, Lianne

      Beantwoorden

Geef een reactie