Posts Tagged ‘agave’

Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Vegan Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Deze vegan citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers is een heerlijk dessert op een zwoele zomeravond. Het citroensap en citroenschil geeft de pudding een frisse smaak, met een zoetje van de agavesiroop. Omdat er ook geen zuivel aan toe is gevoegd blijft de pudding licht en valt hij totaal niet zwaar op de maag. Ik vind dat, vooral als het buiten wat warmer is, zelf heel fijn. (meer…)

Suikervrije en Glutenvrije Appeltaart

Suikervrije en Glutenvrije Appeltaart

Af en toe heb je een momentje dat je eigenlijk wel een klopje op de schouder verdient. Toen ik voor het eerst een suikervrije en glutenvrije appeltaart wilde bakken, was ik voorbereid op het ergste. Ik had volgens mij nog nooit een appeltaart gebakken zonder hulp van een pakje, dus laat staan eentje zonder suiker, zuivel en tarwe. Maar het resultaat was fantastisch en ik ben echt een beetje trots op deze appeltaart zonder geraffineerde suikers, zuivel en gluten. (meer…)

Zoete pannenkoek uit Brazilië: Tapioca met kokos saus

Suikervrije zoete pannenkoek: Tapioca met kokos saus

Vaak kom je op reis in andere landen in aanraking met de meest lekkere gerechten. Ik heb het geluk dat een deel van mijn schoonfamilie Braziliaans is en 2 jaar geleden gingen we er 3 weken op bezoek. In Nederland was ik al wel in bekend gemaakt met een aantal Braziliaanse gerechten, maar eenmaal in Brazilie aangekomen was het alsof ik werd gebombardeerd met lekkers. Niet al dat lekkers kan ik nu nog eten, helaas, omdat veel eten vooral zoet en dus rijk aan suiker is. Een van de lekkerste dingen die ik er at was Tapioca, een pannenkoek gemaakt van tapioca meel. Meestal worden ze gevuld met zoetigheid zoals Nutella, jam, of ingekookte zoete melk. Suikerbommen dus. Maar tapioca meel zelf is tarwevrij en glutenvrij en ik bedacht dat ik tapioca met een ander soort vulling wel kon eten. Vandaar dit recept, Suikervrije Zoete pannenkoek: Tapioca met kokos saus. (meer…)

Glutenvrije Cake van Oma

Glutenvrije en Suikervrije Cake van Oma

Al eerder stond er een post online waarin ik een aardbei-framboos taart bakte uit het antieke kookboek van mijn overgrootoma. Ook deze glutenvrije en suikervrije cake van oma is gebaseerd op een recept uit dat boek, al werd er in die tijd niet echt aan glutenvrij en kokosolie gedacht. Ik moet eerlijk toegeven dat ik blij ben dat deze cake gelukt is. Niet alleen ziet ‘ie er mooi uit, hij smaakt ook lekker. Want jullie kunnen je vast nog wel deze mislukte glutenvrije cake van rijstmeel herinneren. Lekker was ‘ie wel, maar je schotelt zo’n ingezakte u-vorm niet aan je gasten voor. (meer…)

Glutenvrije kokosmakronen

Glutenvrije Kokosmakronen

In deze blogpost wil ik het even specifiek hebben over suikers. En met name over het verschil tussen geraffineerde suiker en meer natuurlijke suikers.

Witte of geraffineerde suiker is de suiker die je vaak terug vindt in de producten uit de supermarkt. Niet alleen in producten waar je het verwacht, zoals snoep, koekjes en ijs. In groenten (!) en vis uit blik, kruidenzakjes en dingen als zoete chilisaus zit ook bijna altijd suiker. Pas als je actief de productlabels gaat scannen wordt duidelijk waar allemaal stiekem suiker in verwerkt zit.
Deze geraffineerde suikers hebben zo’n uitgebreid verwerkingsproces ondergaan dat ruim 60 vitaminen, mineralen, enzymen, aminozuren en vezelstoffen verloren gaan. Wat rest is de witte suiker, waar eigenlijk totaal geen voedingswaarde meer in zit. (meer…)

Glutenvrije muffins

Glutenvrije en Suikervrije Muffins van amandelmeel

Je bent vast al mijn Amandelmeelpancakes en Koekjes met pecan noten tegengekomen. Zo niet, snel kijken. Waarom? Amandelmeel is een superfood gemaakt van, hoe kan het ook anders, gemalen amandelen. En dat is ook meteen het enige ingrediënt, dus past het perfect binnen een glutenvrij dieet. Je kunt er van alles mee maken, maar ik vind het vooral lekker in zoetere gerechtjes, zoals koekjes en cake. Of deze glutenvrije en suikervrije muffins van amandelmeel bijvoorbeeld, om je vingers bij op te eten! Ze zijn gelukkig niet zo zoet als die kant-en-klare muffins uit een pakje. En lekker luchtig, dat vind ik ook altijd belangrijk bij een fijne muffin. Daarnaast zijn ze erg vullend, dus je kunt ze prima een keer als lunch pakken. (meer…)

Glutenvrije cake

Glutenvrije Cake

Jullie hebben ‘m vast al op Twitter voorbij zien komen: de glutenvrije cake van rijstmeel die een beetje was mislukt.Het is de eerste cake die ik probeer zonder tarwe, boter of suiker en qua smaak viel het me alles mee. Helaas ziet ‘ie er niet zo aantrekkelijk uit. Maar, omdat veel van jullie aangeven toch benieuwd te zijn naar het recept, staat ‘ie hier dan toch. (meer…)

Vijgen koekjes

Suikervrije Vijgen koekjes met amandelmeel

Als je suikervrij en/of tarwevrij eet, verlang je soms terug naar iets wat je niet meer kunt eten. Een koekje, brood, pasta. Mijn moeder heeft dit met gevulde koeken. Speciaal voor haar dit recept, want hoewel ze er niet op lijken, smaken deze Suikervrije vijgen koekjes met amandelmeel toch een beetje hetzelfde. Mijn moeder vindt deze koekjes zelfs nog lekkerder dan de ‘oude gevulde koek’. Dat is nog eens een compliment. (meer…)

Koekjes met pecan noten

Suikervrije Amandelmeel Koekjes met pecan noten

Deze suikervrije amandelmeel koekjes met pecan noten zijn weer een fantastische dagelijkse traktatie. Suikervrij en tarwevrij maakt het voor mij een bijzonder geschikt koekje en geloof me dat mensen niet proeven dat er geen suiker in zit. Dat heb ik namelijk al voor jullie getest; de koekjes waren op voordat de dag om was. (meer…)