Posts Tagged ‘amandelmeel’

Amandel-kaneel pannenkoek

Amandelmeel-kaneel pannenkoek

Deze amandelmeel-kaneel pannenkoek is heerlijk zoet. Zonder gebruik van gist zijn ze toch lekker smeuig en de kaneel geeft ze een diepe smaak. Je kunt de pannenkoekjes eten als ontbijt, tijdens de lunch of als toetje. Maak ze in het weekend vast klaar, je kunt ze afgedekt in de koelkast namelijk goed bewaren. De hele week lekker eten dus! (meer…)

glutenvrije taart met bosbessen en suikervrij glazuur

Glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur

Ken je dat gevoel, dat een experiment super goed lukt en je van blijheid spontaan een dansje doet? Het feit dat de zon zo lekker scheen en ik tijdens de 30 minuten wachttijd in de oven een kopje koffie dronk in het zonnetje, had er misschien ook iets mee te maken. Maar wát een fantastisch gelukte taart is dit zeg! Ik ben er helemaal trots op, want deze glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur is een prachtige taart, die op een feest of verjaardag midden op tafel staat te shinen. Hij is lekker fris door de limoen en het laagje suikervrij glazuur maakt het helemaal af. Hopelijk genieten jullie er net zo van als wij! (meer…)

glutenvrij chocolade bananenbrood

Glutenvrij chocolade bananenbrood

Ik ben he-le-maal gek van bananenbrood. Sowieso vind ik dat je banaan bijna overal in kunt gebruiken, dus ik zorg dat er altijd een paar bevroren bananen in de diepvries liggen (voor smoothies en ijs) en nog een paar in de fruitschaal. Laatst heb ik ook ontdekt dat het super lekker is om een geprakte banaan door je warme havermoutpap te doen. Het ziet er niet echt florisant uit, maar het smaakt heerlijk! En omdat ik laatst een pakketje kreeg met nóg meer bananen, heb ik er weer een nieuw recept voor bananenbrood mee gemaakt. Dit keer werd het een glutenvrij chocolade bananenbrood. (meer…)

glutenvrije suikervrije wafels

Glutenvrije wafels zonder suiker

Wat kan het soms toch een intens geluksmoment zijn, als je met een recept experimenteert en de uitkomst is fan-tas-tisch. Zo ook met deze wafels. Ik wilde een recept maken voor glutenvrije wafels zonder suiker, dat ook gelijk lactosevrij én veganistisch was. Ik ging puzzelen met een receptje en toen het moment daar was dat ik de beslagmix in het wafelijzer moest doen, dacht ik: ‘neeeee, dit beslag is veel te dik’. Even een kanttekening: ik had nog nooit zelf wafels gemaakt, dus eigenlijk had ik geen idee wat ik deed, maar het lukte toch. En hoe! (meer…)

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

Glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suikers

Om maar meteen met de deur in huis te vallen; deze glutenvrije chocoladetaart is misschien wel de lekkerste taart die ik tot nu toe bakte. Vriendlief kreeg er geen genoeg van en ook op kantoor werd er met man en macht direct om het recept geschreeuwd. Goed teken! En het was zelfs zo lekker, dat ik nu denk dat ik toch deze chocoladetaart als nagerecht voor kerst ga maken. Iedereen vindt dit lekker, dus het kan niet fout gaat. En dat is het perfect kerst dessert toch? (meer…)

glutenvrije speculaascake zonder suiker

Glutenvrije speculaas cake zonder geraffineerde suiker

Speculaas, mijn favoriet! Ik ben gek op de smaak en wat mij betreft kan deze glutenvrije speculaas cake zonder geraffineerde suiker het hele jaar door, niet alleen rond Sinterklaas. Maar, eerlijk is eerlijk, het past natuurlijk wel het beste bij deze tijd van het jaar: kou, wind en regen. Dan de heerlijke geur van versgebakken speculaas cake in huis. Man! Alleen daar bak je ‘m al voor. (meer…)

kokos cake met bosbessen glutenvrij suikervrij

Glutenvrije kokostaart met bosbessen

Mijn ouders kwamen laatst voor de allerlaatste keer eten in ons oude huis, een soort afscheid van ons stekkie in Utrecht. En omdat mijn moeder ook zo enorm van koken en bakken houdt, had ze zich natuurlijk ook uitgesloofd in de keuken, terwijl ze wist dat er hier van alles op haar te wachten stond. Ze had een kokostaart gebakken, zei ze, en om eerlijk te zijn wist ik niet zo goed wat ik me erbij voor moest stellen. Maar toen de folie van de de bakvorm af ging, was ik super verrast door wat een prachtige taart ik zag. Het bleek een glutenvrije kokostaart met bosbessen en omdat die ZO lekker was, moest ik het recept met jullie delen. (meer…)

glutenvrije chocolade muffins met banaan zonder geraffineerde suiker

Glutenvrije chocolade muffins met banaan

Op de blog van Maura, Yellowlemontree, staan regelmatig glutenvrije en suikervrije recepten. Ik vind Maura altijd ontzettend creatief in de keuken en al vaker zijn er op Focusonfoodies.nl gerechtjes van haar voorbij gekomen. Deze glutenvrije chocolade muffins met banaan zijn vrij van geraffineerde suiker en zuivel. Ze zijn door de banaan en dadel alsnog zoetig, maar een mierzoete muffin is het zeker niet. (meer…)

glutenvrije-en-suikervrije-appelmuffins

Appel muffins zonder suiker en gluten

De kerstdagen zijn nog maar net achter de rug en het nieuwe jaar staat voor de deur. Veel mensen maken in het nieuwe jaar bewust de keuze om beter op hun voeding te letten of om meer te sporten. Een goed voornemen? Nee, een andere levensstijl! Eentje die goed vol te houden is, onder andere doordat je met een beetje creativiteit nog altijd van de lekkerste dingen kunt genieten. Vandaag ‘trakteer’ ik op Appel muffins zonder suiker en gluten. (meer…)

Glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten

Glutenvrij en Suikervrij bananenbrood met pecan noten

Bananenbrood is geweldig. Het is zo klaar, het vult enorm, het is makkelijk om te maken maar bovenal gewoon waanzinnig lekker. Van één plakje zit je propvol en geloof me: als je weet dat dit nog in je tas zit als tussendoortje om een uur of 3, dan ben je blij. Als je het invriestkun kun je lekker lang een plakje bananebrood meenemen naar je werk. Je begrijpt: ik ben groot van van bananenbrood. Op focusonfoodies.nl was al een bananenbrood recept te vinden, maar deze keer maakte ik glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten en die pecan noten zijn toch wel heuuullll lekker!

(meer…)

1 2 3 4