Posts Tagged ‘avondmaaltijd’

vegetarische recepten

10x vegetarische recepten

Het is een trend waar ik persoonlijk erg blij van word: er wordt door Nederlanders steeds minder vlees gegeten. Of in ieder geval wordt de gemiddelde Nederlander steeds bewuster van het vlees dat hij of zij eet. Super goed! En omdat je misschien nog wel wat inspiratie kunt gebruiken om nóg vaker minder vlees te eten, zette ik 10 heerlijke vegetarische recepten voor je op een rijtje. In sommige van deze gerechten zit kaas; let er eventueel op dat je vegetarische kaas gebruikt (zonder dierlijk stremsel). (meer…)

naanbrood met pesto en gegrilde groenten

Naanbrood met pesto en gegrilde groenten

Dit naanbrood met pesto en gegrilde groenten is su-per lekker als avondmaaltijd. Je bent ongeveer een 20-30 minuten bezig, maar terwijl de groenten grillen en het naanbrood in de oven zit, kun jij mooi wat anders doen. Lekker veel groenten en je kunt naar smaak natuurlijk nog andere groenten of kruiden toevoegen.  (meer…)

Weekmenu gezonde maaltijden

Weekmenu met 5 gezonde maaltijden

Om mij heen hoor ik vaak dat mensen het lastig vinden om doordeweeks gezond te eten. Als je ’s avonds uit je werk komt, ben je vaak moe. Ik heb precies hetzelfde en hoewel ik enorm van koken houd, heb ik er na mijn werk heus niet altijd zin in. Daarom heb ik een aantal tips voor je om doordeweeks toch gezond (en makkelijk) te eten. Zorg in ieder geval dat de boodschappen allemaal al in huis zijn, dat scheelt al de helft van het werk!  (meer…)

goulash slowcooker

Goulash uit de slowcooker

Ieder jaar als we op wintersport gaan, geniet ik van een flink bord goulash. In ons vaste skigebied Serfaus-Fiss-Ladis is namelijk een berghut waar ze echt de lekkerste goulash weten klaar te maken. Ze hebben zelfs een glutenvrije versie! Maar om nu een heel jaar te moeten wachten op lekkere goulash… Nu ik sinds een paar weken een slowcooker in huis heb (de CR026X waar ik eerder een review over schreef), ging ik aan de slag met een eigen recept voor goulash uit de slowcooker. (meer…)

bloemkoolsalade met kikkererwten

Bloemkoolsalade met kikkererwten en avocado

Van de term ‘bloemkoolsalade’ schrik je misschien even, maar daar moet je echt doorheen. Rauwe bloemkool is namelijk heel neutraal van smaak. En als je het even fijnhakt in de keukenmachine heeft bloemkool de structuur van kleine rijstkorrels of bulgur. Het is enorm gezond, zeker doordat je het niet kookt. In combinatie met de overige ingredienten is deze bloemkoolsalade met kikkererwten en avocado een absolute winnaar! (meer…)

glutenvrije-wrap-met-kikkererwten-en-avocado

Glutenvrije wrap met kikkererwten, avocado en spinazie

Deze avondmaaltijd staat met een halfuurtje op tafel en je eet er je vingers bij op. De wrap maak je heel makkelijk zelf; hoe je dat doet staat in het recept hieronder. Maar als je geen tijd hebt om ze zelf te maken, kun je ook kant-en-klare wraps gebruiken. Dan is dit gerecht nóg sneller klaar. Staat deze glutenvrije wrap met kikkererwten, avocado en spinazie deze week op jouw menu?
(meer…)

vegetarische taco met avocado

Vegetarische taco met avocado

Mexicaans, of eigenlijk Tex-Mex, is mijn stiekeme comfort food. Ik vind het héérlijk! Ik denk dat het combinatie is van een beetje kaas en de kruidige smaak. Nacho chips erbij en het is voor mij helemaal af. De meeste Tex-Mex gerechten bevatten kip of gehakt, maar van mij mag er zo af en toe wel wat minder vlees op tafel in de week. Daarom een lekkere vegetarische taco met avocado. Het is makkelijk klaar te maken en in ongeveer 20 minuten klaar. Ideaal voor na het werk! (meer…)

glutenvrije pompoenlasagne

Pompoenlasagne met geitenkaas

Het is alweer even geleden dat één van mijn beste vriendinnetjes hier kwam eten en ik wat van mijn favo blogs afstruinde op zoek naar een leuk recept. Zoals je ondertussen weet, ben ik gek op pompoen en vind ik het leuk om daar niet-alledaagse recepten mee te maken. Pompoensoep kennen we allemaal wel, maar pompoen is zoveel veelzijdiger! Bo van Beaufood had dit fijne recept voor pompoenlasagne met geitenkaas op haar blog staan. Niet te veel ingredienten en lekker makkelijk te maken: ideaal! (meer…)

zoete-aardappelsalade-met-feta

Zoete aardappelsalade met feta en kikkererwten

Toen ik in oktober op Curacao was, volgde ik een kookworkshop bij Helmi Smeulders, oftewel  ‘Carribean Spice Girl‘. Samen maakten we onder andere ceviche van lionfish, polentafrietjes, pika en een carribean cole slaw en alles smaakte even lekker. Ik kreeg haar boek ‘Modern Carribean Flavors’ mee, wat echt een pracht van een kookboek is. Vol met heerlijke recepten, en dit is één van haar grote successen. Ik paste het recept iets aan, zodat er meer groenten in zitten en het een echte avondmaaltijd is, maar de inspiratie voor deze zoete aardappelsalade met feta en kikkererwten komt absoluut van Helmi. (meer…)

linzen met wortel, pompoen en gegrilde aubergine puree

Linzen met wortel, pompoen en gegrilde aubergine puree

De pompoen is echt zo’n groente die typerend is voor dit seizoen. Ik ben verliefd op de prachtige oranje kleur en de smaak van geroosterde pompoen uit de oven. Perfect voor bij de oranje en gele blaadjes die buiten door de tuin zwerven. Voor deze vegetarische maaltijd met linzen, wortel, pompoen en gegrilde aubergine puree, hoef je niet veel te doen. Snijd enkel de pompoen en aubergine in stukjes, doe die in de oven en ga op je gemak even wat anders doen. Daarna staat in 10 minuten een gezond en vezelrijke maaltijd voor groenten op tafel. (meer…)

1 2