Posts Tagged ‘bietenrisotto’

bietenrisotto

Bietenrisotto + maak kans op een Tefal Cuisine Companion!

Risotto is zo’n beetje mijn meest favoriete gerecht. Het is gek te bedenken dat ik het tot 6 jaar geleden nooit gegeten had, voornamelijk omdat het me te moeilijk leek om te maken. Ha! Mijn moeder denkt dat overigens nog steeds, want die vindt het ‘teveel gedoe’ om steeds bouillon bij te scheppen en de risotto zachtjes te roeren. Ik vind het juist therapeutisch. Lekker met mijn gedachten ergens anders en steeds een beetje liefde door de risotto roeren. Maar ik moet zeggen dat het geen mega snel gerecht is. Deze bietenrisotto maakte ik echter met de Tefal Cuisine Companion en dan wordt het ineens een heel ander verhaal. (meer…)

bietenrisotto met veldslapesto

Geroosterde bietenrisotto met veldsla pesto

Door Syreeta – Met bietjes heb ik een haat-liefde verhouding. Ik vind de smaak van geroosterde rode bietjes echt hemels – het roosteren zorgt ervoor dat hun zoete, aardse smaak nog intensiever wordt. Om deze onovertreffelijke smaak te bereiken heb je echter wat geduld nodig, iets wat ik soms nog lastig vind. Inmiddels heb ik een goede manier gevonden om de haat-liefde verhouding te overwinnen: ik leg de bieten onderin de oven als ik hem toch aan heb staan voor iets anders, en maak dan gelijk een grote hoeveelheid tegelijk. Gegaard zijn ze namelijk rustig een week te bewaren. Ik maak er dan bijvoorbeeld een lekkere bietensoep met gekaramelliseerde appeltjes van. Maar ook koud smaken ze erg lekker, bijvoorbeeld in salades. Deze keer maakte ik er een geroosterde bietenrisotto met een pesto van veldsla. (meer…)