Posts Tagged ‘bosbessen’

kokos cake met bosbessen glutenvrij suikervrij

Glutenvrije kokostaart met bosbessen

Mijn ouders kwamen laatst voor de allerlaatste keer eten in ons oude huis, een soort afscheid van ons stekkie in Utrecht. En omdat mijn moeder ook zo enorm van koken en bakken houdt, had ze zich natuurlijk ook uitgesloofd in de keuken, terwijl ze wist dat er hier van alles op haar te wachten stond. Ze had een kokostaart gebakken, zei ze, en om eerlijk te zijn wist ik niet zo goed wat ik me erbij voor moest stellen. Maar toen de folie van de de bakvorm af ging, was ik super verrast door wat een prachtige taart ik zag. Het bleek een glutenvrije kokostaart met bosbessen en omdat die ZO lekker was, moest ik het recept met jullie delen. (meer…)

glutenvrije en suikervrij koeken met bosbessen

Glutenvrije en suikervrije koeken met bosbessen

Ik vond het weer tijd voor lekkere koeken, want man, wat kan ik daar soms zin in hebben! Heerlijk, als je weet dat er een smeuige en toch niet zo ongezonde koek op je ligt te wachten als je thuis komt. Of in je tas, als je op je werkt bent. Ja, alleen daarom al zou je één keer per week koekjes moeten bakken. Deze koeken zijn weer eens wat anders en ze zijn zo smaakvol, dat ik ze zeker vaker ga maken.  (meer…)

havermout ontbijt gezond

Snel havermout ontbijt met noten, zaden en bosbessen

Met havermout kun je eindeloos variëren en toch heeft het nog altijd een beetje een stoffig imago. Saai van kleur, saai van smaak. Vind ik dus echt niet! Omdat ik zelf op bijna iedere doordeweekse dag havermout eet voor ik naar mijn werk ga, bedenk ik graag lekkere nieuwe combinaties. Dat zijn er nog zoveel, volgens mij kun je er een boek mee vullen. En met dit recept, een snel havermout ontbijt met noten, zaden en bosbessen, spring je voortaan ‘s ochtends je bed uit. Ok, dat is misschien een beetje overdreven, maar ontbijten wordt in ieder geval heel relaxed. Want met de zakjes van Quaker Oats Express is je havermout ontbijt in twee minuten klaar en kun je de dag goed beginnen! Handig dus als je niet super veel tijd hebt om te ontbijten, maar toch lekker en gezond wilt eten. (meer…)

havermout muffins glutenvrij suikervrij

Gezond snoepen: havermout muffins met bosbessen

Havermout is fijn. Je kunt het op zoveel manieren gebruiken en ik heb dan ook standaard een flinke voorraad havermout in huis. Ontbijtjes, apple crumble, cake, koekjes: you name it en het is te maken met havermout. Nu staan er al best veel havermout recepten op de site (misschien een idee om binnenkort eens een havermout top 5 te doen?), maar echte havermout muffins stonden daar nog niet tussen. En van deze muffins kun je onbezorgd snoepen; ze zijn namelijk zuivelvrij, suikervrij (enkel natuurlijke suikers uit het fruit) en als je glutenvrije havervlokken of havermout gebruikt, zijn ze ook glutenvrij. Drie vliegen in één klap :-)! (meer…)

Glutenvrije muffins

Glutenvrije en Suikervrije Muffins van amandelmeel

Je bent vast al mijn Amandelmeelpancakes en Koekjes met pecan noten tegengekomen. Zo niet, snel kijken. Waarom? Amandelmeel is een superfood gemaakt van, hoe kan het ook anders, gemalen amandelen. En dat is ook meteen het enige ingrediënt, dus past het perfect binnen een glutenvrij dieet. Je kunt er van alles mee maken, maar ik vind het vooral lekker in zoetere gerechtjes, zoals koekjes en cake. Of deze glutenvrije en suikervrije muffins van amandelmeel bijvoorbeeld, om je vingers bij op te eten! Ze zijn gelukkig niet zo zoet als die kant-en-klare muffins uit een pakje. En lekker luchtig, dat vind ik ook altijd belangrijk bij een fijne muffin. Daarnaast zijn ze erg vullend, dus je kunt ze prima een keer als lunch pakken. (meer…)