Posts Tagged ‘cake’

havermoutcake perzik en appel

Havermoutcake met perzik en appel

Het is weer de hoogste tijd voor een lekker baksel. Dit keer gaan we voor een heerlijke havermoutcake met perzik en appel. Niet mierzoet, maar wel heel lekker! Maak ‘m met glutenvrije havermout, dan is de cake ook nog glutenvrij.  (meer…)

kaneelcake met appel

Vegan kaneelcake met appel

Wat ik het meeste mis, nu we bijna 4 weken zonder keuken zitten? Mijn oven! Oh en de kraan, want iedere keer met je kopjes naar de badkamer om af te wassen, is niet zo handig. Maar een oven mis ik echt enorm. Ik kan ook niet wachten tot we straks ook nog een combi-stoomoven hebben, dat is al helemaal gaaf! Voordat de keuken eruit ging, bakte ik op de valreep nog deze heerlijke vegan kaneelcake met appel.  (meer…)

glutenvrije taart met bosbessen en suikervrij glazuur

Glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur

Ken je dat gevoel, dat een experiment super goed lukt en je van blijheid spontaan een dansje doet? Het feit dat de zon zo lekker scheen en ik tijdens de 30 minuten wachttijd in de oven een kopje koffie dronk in het zonnetje, had er misschien ook iets mee te maken. Maar wát een fantastisch gelukte taart is dit zeg! Ik ben er helemaal trots op, want deze glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur is een prachtige taart, die op een feest of verjaardag midden op tafel staat te shinen. Hij is lekker fris door de limoen en het laagje suikervrij glazuur maakt het helemaal af. Hopelijk genieten jullie er net zo van als wij! (meer…)

glutenvrije speculaascake zonder suiker

Glutenvrije speculaas cake zonder geraffineerde suiker

Speculaas, mijn favoriet! Ik ben gek op de smaak en wat mij betreft kan deze glutenvrije speculaas cake zonder geraffineerde suiker het hele jaar door, niet alleen rond Sinterklaas. Maar, eerlijk is eerlijk, het past natuurlijk wel het beste bij deze tijd van het jaar: kou, wind en regen. Dan de heerlijke geur van versgebakken speculaas cake in huis. Man! Alleen daar bak je ‘m al voor. (meer…)

kokos cake met bosbessen glutenvrij suikervrij

Glutenvrije kokostaart met bosbessen

Mijn ouders kwamen laatst voor de allerlaatste keer eten in ons oude huis, een soort afscheid van ons stekkie in Utrecht. En omdat mijn moeder ook zo enorm van koken en bakken houdt, had ze zich natuurlijk ook uitgesloofd in de keuken, terwijl ze wist dat er hier van alles op haar te wachten stond. Ze had een kokostaart gebakken, zei ze, en om eerlijk te zijn wist ik niet zo goed wat ik me erbij voor moest stellen. Maar toen de folie van de de bakvorm af ging, was ik super verrast door wat een prachtige taart ik zag. Het bleek een glutenvrije kokostaart met bosbessen en omdat die ZO lekker was, moest ik het recept met jullie delen. (meer…)

suikervrij tarwevrij rozijnen dadel cake

Tarwevrije rozijnen dadel cake

” Deze rozijnen dadel cake die Simone’s Kitchen voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk! “
Yay! Ik ben vereerd dat Lianne me voor de tweede keer voor een gastblog vraagt al zet dat me ook altijd meteen weer voor een dilemma. Wat voor recept zal ik gaan delen dat past in haar gezonde levensstijl? Vorige keer maakte ik een vreselijk lekkere bananencake en dit keer een cake waar weliswaar ook banaan in zit maar dat voert zeker niet de boventoon.

(meer…)

suikervrije en glutenvrije chocolade mug cake

Glutenvrije chocolade mug cake

Mug cake. Grappig woord voor een nog grappiger receptje, want dit kleine cakeje voor 1 persoon maak je letterlijk in een mok klaar. Al eerder maakte ik een mug cake met frambozen en veel van jullie gingen daar zelf mee aan de slag. Super leuk om al jullie creaties met #focusonfoodies op Instagram, Twitter en Facebook te zien! Nu vond ik het tijd voor een chocolade variant en dus nu eindelijk een nieuw recept: Glutenvrije chocolade mug cake. (meer…)

glutenvrije speculaas cake zonder geraffineerde suiker

Glutenvrije speculaascake zonder geraffineerde suikers

Echt heel trots ben ik op deze Glutenvrije speculaascake zonder geraffineerde suikers. Al heel lang ben ik aan het stoeien met het juiste recept voor een glutenvrije cake, want het blijkt nogal een uitdaging. Te droog, te klef, niet gaar, te weinig smaak etcetera. Op basis van al die eerdere cakes die ik geprobeerd heb te bakken, heb ik nu een recept samengesteld wat écht lekker is. Een krokant korstje, niet te droog, niet te zoet en het belangrijkste: hij smaakt en ziet eruit als een gewone cake! (meer…)

glutenvrije-plaatkoek-met-vijgen

Glutenvrije plaatkoek met vijgen zonder geraffineerde suiker

Om je vingers bij op te eten, deze glutenvrije plaatkoek met vijgen. Het is een perfect dessert voor een kerstmenu, omdat je niemand zult vinden die dit niet lekker vindt ;-). En kun je geen vijgen vinden? Gebruik dan simpelweg ander fruit, net zo lekker! Ook is het recept vrij van geraffineerde suiker en zuivel, dus ook als je mensen met voedsel allergieen over de vloer krijgt is dit een fijn nagerecht. (meer…)

Glutenvrije en suikervrije cake 4

Glutenvrije en Suikervrije Citroen Cake

Een glutenvrije cake bakken vind ik persoonlijk een hele uitdaging. Al twee keer eerder ben ik aan het avontuur begonnen en alle twee de keren vond ik het resultaat geen daverend succes. De eerste keer was de cake totaal niet gerezen en leek het net een ingestorte letter U. Bij de tweede poging waren de ‘looks’ helemaal goed, maar vond ik de smaak toch niet zo overtuigend. Vandaar poging nummer drie en met gepaste trots presenteer ik jullie het recept voor een heerlijke Glutenvrije en Suikervrije Citroen Cake. (meer…)

1 2