Posts Tagged ‘feta’

spinazie salade met gegrilde groenten

Spinaziesalade met gegrilde groente

Toen ik laatst weer bij een vriendinnetje at, maakte ze een heerlijke spinaziesalade. In de versie die zij maakte, zat ook nog chorizo en zoals je weet, eten wij hier thuis steeds vaker vegetarisch. Daarom maakte ik het recept nét even iets anders, met wat meer gegrilde groenten en zonder vlees. Het is een heerlijke vegetarische avondmaaltijd, die door de groente (en vezels dus) goed vult! (meer…)

bietencarpaccio met feta en rucola

Bietencarpaccio met feta en rucola

Wil je met Kerst juist eens wat anders serveren dan een gerecht met vlees of vis? Dan is een bietencarpaccio een leuke keuze als voorgerecht. Het is makkelijk om klaar te maken en ontzettend smaakvol. Daarnaast laat je nog genoeg ruimte over voor een hoofdgerecht én natuurlijk het dessert! (meer…)

courgetti met feta en geroosterde kikkererwten

Courgetti met krokante kikkerwten, feta en rucola

Courgette noodles, courgette spaghetti, courgetti. Hoe je het ook noemt, ik ben er helemaal weg van. Zo ongeveer eens per week maak ik courgetti en dan varieer ik er het liefst een beetje mee. Al eerder liet ik 10 lekkere courgetti recepten zien natuurlijk, waar je volop inspiratie mee kunt opdoen. Één van die recepten, van In My Red Kitchen, trok me erg aan en het stond onlangs dus ook bij ons op tafel: courgetti met krokante kikkererwten, feta en rucola. (meer…)

vegetarische bietenburger

Vegetarische bietenburger met feta en avocado

Ik ben een enorme fan van burgers, maar leef samen met een man die zo mogelijk een nóg grotere burgerfan is. Samen met een vriend hebben ze een soort zoektocht naar de beste burger van Nederland. Tot nu toe staat een restaurant in Arnhem op de eerste plek. Enige kennis van burgers hebben we hier in huis dus wel. Dus was ik heel benieuwd wat mijn kenner zou vinden van de vegetarische bietenburger met feta en avocado, die ik tegenkwam op de blog van Yellowlemontree. (meer…)

gevulde aubergine uit de oven met kip, tomaat, paprika en feta

Zomers gevulde aubergine met kip en feta

Gevulde aubergine is altijd een goed idee. De smaak van aubergine uit de oven vind ik zaaaalig en daarnaast ziet het er ook gewoon lekker zomers uit; het is een plaatje op je bord. Deze variant met kip zit vol goede voedingsstoffen en vult ook nog eens lekker. Ook past dit recept binnen het Paleo principe. Perfect voor bij de barbeque!

(meer…)

Quinoa met tomaat en olijf

Snelle quinoa maaltijd met olijf, tomaat, feta en tilapia filet

Als ik doordeweeks uit mijn werk kom, vind ik het heel fijn om snel iets op tafel te kunnen zetten, wat ook nog eens gezond is. Deze snelle quinoamaaltijd met olijf, tomaat, feta en tilapia staat in ongeveer 15 minuten op tafel en zit boordevol goede voedingsstoffen. (meer…)