Posts Tagged ‘makkelijk’

plaattaart met aubergine

Hartige plaattaart met aubergine

Dit is weer zo’n heerlijk recept met niet teveel ingredienten. Deze plaattaart met aubergine is gemakkelijk op een zondag, maar ook snel genoeg om uit je werk klaar te maken. Door de combinatie van aubergine en tomaat smaakt het bijna een beetje Mediterraans. Gewoon zelf een beetje het zonnetje in huis halen tijdens de wintermaanden. Fijn toch ;-)?

(meer…)

Weekmenu gezonde maaltijden

Weekmenu met 5 gezonde maaltijden

Om mij heen hoor ik vaak dat mensen het lastig vinden om doordeweeks gezond te eten. Als je ’s avonds uit je werk komt, ben je vaak moe. Ik heb precies hetzelfde en hoewel ik enorm van koken houd, heb ik er na mijn werk heus niet altijd zin in. Daarom heb ik een aantal tips voor je om doordeweeks toch gezond (en makkelijk) te eten. Zorg in ieder geval dat de boodschappen allemaal al in huis zijn, dat scheelt al de helft van het werk!  (meer…)

frisse salade met avocado, gerookte zalm en komkommer

Frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

In de zomer vind ik het heerlijk om uit mijn werk snel even wat te eten klaar te maken, tas in te pakken en ’s avonds nog ergens naar buiten te gaan. Wij hebben in Utrecht namelijk een appartement, zonder tuin of balkon, en als je dan toch buiten wilt eten moet je een beetje makkelijk eten. Wat we bijvoorbeeld vorige week met dat warme weer deden, is snel deze salade met gerookte zalm, avocado en komkommer maken, en dan hup tas inpakken en naar het meer. Daar aten we lekker makkelijk uit bakjes en zo konden we toch fijn buiten eten. Ideaal! (meer…)

glutenvrije paasbroodjes bakken

Glutenvrije paasbroodjes

Met Pasen is het heerlijk om met de familie lang en uitgebreid te ontbijten. Nu eet ik normaal gesproken weinig tot geen brood, omdat ik dat niet echt mis. Maar bij een uitgebreid ontbijt, zoals met Pasen, vind ik een broodje er eigenlijk wel echt bij horen. Daarom ging ik lekker experimenten met een recept voor glutenvrije paasbroodjes en voila! Het resultaat is een lekker knapperig broodje, nog wat smeuig van binnen en gewoon ontzettend lekker. (meer…)

snelle pompoensoep

Snelle pompoensoep

De herfst is qua temperatuur niet mijn favoriete seizoen. Eigenlijk scheelt het volgens mij weinig met het voorjaar, maar het is voor mij het idee dat de winter nog moet komen en dat het vroeg donker wordt. De pluspunten van de herfst vind ik dan weer wel dat je eindelijk met een dekentje op de bank kan kruipen zonder dat de BF je heel raar aankijkt en dat een paar kaarsjes het huis heel gezellig maken. En soep, nog zo’n pluspunt. In de zomer heb ik daar nooit zo’n trek in, maar geef mij in de herfst twee (ik ben een grote eter) goedgevulde kommen pompoensoep en mijn dag is goed. Of erwtensoep (recept vind je hier) hartje winter. (meer…)

Glutenvrije lunch zalm en avocado

Gezonde en makkelijke lunch inspiratie

Niet iedereen heeft altijd genoeg ideeen om als lunch iets anders te eten dan brood. Op mijn werk zie ik het ook veel; iedere dag eten mensen er in de bedrijfskantine behoorlijk wat brood weg. Zelf neem ik zo nu en dan twee sneetjes (tarwevrij) speltdesem mee naar het werk, maar ik eet ook vaak iets anders dan brood. In deze post hoop ik je gezonde en makkelijke lunch inspiratie mee te geven en te laten zien dat een lunch zonder brood ook lekker is! (meer…)

Gezonde en Snelle Glutenvrije Pizza

Gezonde en Snelle Glutenvrije Pizza maken

Bijna iedere vrijdag is het bij ons thuis pizzadag; lekker makkelijk na een lange werkweek. Mijn vriend neemt altijd een diepvriespizza en ik duik even de keuken in om mijn eigen glutenvrije pizza te maken. Ik ben natuurlijk iets langer bezig dan hij, aangezien hij alleen maar de verpakking open hoeft te scheuren, maar stiekem is hij altijd jaloers op hoe mijn pizza eruit ziet. En alsnog is het snel klaar; binnen 20 minuten kun je zelf deze Gezonde en Snelle Glutenvrije Pizza maken uit de oven en dat vind ik eerlijk gezegd best wel fast food ;-). (meer…)

Zalm Burgers met Spinazie en Avocado

Zalm burgers met spinazie en avocado

Op Focus on Foodies kom je best veel recepten tegen die vegetarisch of veganistisch zijn. Een paar keer per week eet ik meestal ook vegetarisch, eerlijk gezegd omdat ik niet zo’n grote vleesliefhebber ben. Wild eet ik sowieso niet, nooit gegeten ook, en ook de ‘jonge beestjes’ zoals lam en kalf wil ik niet op mijn bord hebben. Echt vegetarisch worden zou ik zelf niet zo moeilijk vinden, maar mijn omgeving zou er niet blij mee zijn. En dan hebben we nog vis. Ik ben gek op vis. Gebakken, gestoomd, gewokt, uit de oven en zelfs rauw; ik ben er gek op. Vis zou ik echt niet op kunnen geven. Een van mijn favoriete nieuwe recepten met vis is Zalm Burgers met Spinazie en Avocado. (meer…)

Bessen Kiwi Smoothie

Bessen en Kiwi Smoothie

Deze snelle Bessen en Kiwi Smoothie maakte ik vanochtend als ontbijt. Wat een boost van vitamines! En erg lekker natuurlijk, ook belangrijk. Door de sojamelk is het een smoothie die behoorlijk vult, dus je kunt hem prima drinken als ontbijt. Vind je het toch niet vullend genoeg, neem er dan bijvoorbeeld deze amandel-kaneel pancakes bij. Als fruitig tussendoortje is deze smoothie ook heel lekker en je weet in ieder geval zeker dat je genoeg vitamines binnenkrijgt! (meer…)