Posts Tagged ‘Paleo’

glutenvrije crackers met kruiden

Glutenvrije crackers met kruiden

Crackers zijn super makkelijk zelf te maken; je moet alleen even een goed receptje hebben. Heb je dat, dan zet je binnen 5 minuten een bakplaat vol crackers in de oven en met 20 minuten zijn ze klaar. Een kind kan de was doen. Het recept voor deze glutenvrije crackers met kruiden vond ik bij Simone’s Kitchen, die regelmatig gezonde recepten maakt als onderdeel van de Whole30 die ze volgt. De glutenvrije crackers zijn daarnaast ook vegan en suikervrij en ze passen binnen een paleo dieet. (meer…)

frisse salade met avocado, gerookte zalm en komkommer

Frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer

In de zomer vind ik het heerlijk om uit mijn werk snel even wat te eten klaar te maken, tas in te pakken en ’s avonds nog ergens naar buiten te gaan. Wij hebben in Utrecht namelijk een appartement, zonder tuin of balkon, en als je dan toch buiten wilt eten moet je een beetje makkelijk eten. Wat we bijvoorbeeld vorige week met dat warme weer deden, is snel deze salade met gerookte zalm, avocado en komkommer maken, en dan hup tas inpakken en naar het meer. Daar aten we lekker makkelijk uit bakjes en zo konden we toch fijn buiten eten. Ideaal! (meer…)

glutenvrije-wraps-maken-

Glutenvrije wraps

Glutenvrije wraps zijn, naar mijn mening, net zo lekker als ‘ normale ‘ wraps. Ze zijn soms alleen wat lastiger te krijgen, want de lekkere variant is bij mij in de buurt alleen in de natuurwinkel te koop. Die is ’s avonds niet open en soms heb ik geen wraps meer in de voorraadkast. Als ik dan in mijn hoofd heb dat we die zaaaaalige quesedillas eten, is dat dus een dikke vette teleurstelling. En daarom bij deze een recept om zelf glutenvrije wraps te maken, zodat je gewoon zelf aan de bak kunt. In noodgevallen (als de winkel dicht is en je voorraad op ;-)), of gewoon omdat deze zo makkelijk zijn en weinig ingrediënten bevatten.

(meer…)

gevulde aubergine uit de oven met kip, tomaat, paprika en feta

Zomers gevulde aubergine met kip en feta

Gevulde aubergine is altijd een goed idee. De smaak van aubergine uit de oven vind ik zaaaalig en daarnaast ziet het er ook gewoon lekker zomers uit; het is een plaatje op je bord. Deze variant met kip zit vol goede voedingsstoffen en vult ook nog eens lekker. Ook past dit recept binnen het Paleo principe. Perfect voor bij de barbeque!

(meer…)

ei muffin uit de oven met feta en paprika

Ei muffins uit de oven met spinazie en paprika

Ei muffins; ze stonden al een tijdje op mijn lijstje om eens te maken. Je verbaast je over hoe snel ze klaar zijn, want je hoeft alleen maar wat paprika te snijden, eieren te kloppen en in muffin vormpjes te gieten. That’s it! Bewaar ze in de koelkast, dan zijn ze zeker 3 dagen goed en ook koud zijn ze heerlijk, dus je kunt ze fijn meenemen als lunch of tussendoortje naar school of werk. Hieronder het super simpele recept voor ei muffins met spinazie uit de oven. (meer…)

Glutenvrije en suikervrije pannenkoek uit de oven

Glutenvrije en suikervrije pannenkoek uit de oven

Reikhalzend keek ik uit naar de gastblog van Suus van de Food Bandits. Hun recepten zijn niet alleen zalig, van de foto’s begint mijn maag altijd spontaan te knorren. Vandaag een heerlijk recept van Food Bandits voor glutenvrije en suikervrije pannenkoek uit de oven!  

“Mijn naam is Suus en samen met mijn man Johann maken we de blog Food Bandits. Ongeveer twee jaar geleden besloten we samen een blog te maken over onze grote passie: eten. Sindsdien delen we lekkere ontbijtjes, taarten en koffie op onze blog. Ook geven wij workshops over foodstyling en en fotografie en ontwikkelen we recepten.” (meer…)

gezonde rauwe bloemkool salade met asperge

Gezonde bloemkoolsalade met asperges en granaatappel

Laatst waren we uitgenodigd om te komen eten bij foodie vriendin Betina van Bettyskitchen.nl en vooraf weet ik dan altijd al dat het smullen wordt. Betien en ik kennen elkaar nu bijna twee jaar en naast dat we geregeld samen worden uitgenodigd voor events, zien we elkaar ook daar buiten. Leuk! En omdat ze weet van mijn voedselintoleranties en daar altijd (super lief) rekening mee houdt, schotelt ze de lekkerste dingen voor. Zo aten we die avond deze gezonde bloemkoolsalade met asperges en granaatappel, een gevulde kip uit de oven en sloten we af met Betty’s versie van mijn glutenvrije appel tarte tatin. Yum! (meer…)

glutenvrij paleo suikervrije chocoladetaart

Paleo: Suikervrije chocoladetaart met banaan

Toen ik deze Suikervrije chocoladetaart met banaan voorbij zag komen bij OhMyFoodness.nl, móést ik ‘m proberen. De chocoladetaart is helemaal paleo en paleo vind ik een hele fijne way-of-life; een groot deel van mijn eten valt binnen het Paleo principe. Deze taart met banaan en chocolade is namelijk glutenvrij, zuivelvrij én suikervrij en dat maakt het natuurlijk een heel mooi alternatief voor de wat minder gezonde chocolade taarten. (meer…)

Glutenvrije boekweit koeken met anijs en pecan

Glutenvrije boekweit koekjes met anijs en pecan

Ik val meteen maar met de deur in huis; dit zijn één van de lekkerste glutenvrije koekjes die ik tot nu toe maakte. Sinds ik in december taaitaai maakte, heb ik een potje anijszaad in de kast staan en heb dat sindsdien helemaal niet meer gebruikt. Daarom dacht ik; als het lekker is in taaitaai, waarom dan niet in een koekje? Het heeft absoluut geen overheersende smaak bij deze glutenvrije boekweit koekjes, omdat je maar 1 eetlepel gebruikt. In combinatie met de citroenrasp en pecan is het gewoon verrukkelijk.

(meer…)

Quinoa met tomaat en olijf

Snelle quinoa maaltijd met olijf, tomaat, feta en tilapia filet

Als ik doordeweeks uit mijn werk kom, vind ik het heel fijn om snel iets op tafel te kunnen zetten, wat ook nog eens gezond is. Deze snelle quinoamaaltijd met olijf, tomaat, feta en tilapia staat in ongeveer 15 minuten op tafel en zit boordevol goede voedingsstoffen. (meer…)

1 2 3 4