Posts Tagged ‘paneermeel’

glutenvrije arancine

Glutenvrije arancine (risottoballetjes)

Tijdens mijn bliksembezoek aan Sicilië vorig jaar, werd ik verliefd op de keuken. Ik geloof dat ik in 24 uur ooit zoveel gegeten heb: ik moest en zou álles proeven. De echte aubergine parmigiana bijvoorbeeld, zaaaalig. En saffraanrisotto met ossobuco. Maar het gerecht dat echt mijn hart heeft gestolen, is arancine. Deze risottoballetjes worden gefrituurd en zijn daardoor niet heel erg gezond. Daarnaast zijn ze niet standaard glutenvrij. Maar ik zou Focusonfoodies.nl niet hebben, als ik niet zou experimenteren. En zo werd het perfect recept voor glutenvrije arancine (oftewel risottoballetjes) geboren. (meer…)