Posts Tagged ‘wijnsteenbakpoeder’

Chocolate chip Cookies zonder suiker

Tarwevrije Chocolate Chip Cookies zonder geraffineerde suikers

Ken je dat, die heerlijke trek om te zondigen? Met die heerlijke trek als een soort duwende kracht richting de keuken, kwamen deze verrukkelijke koekjes uit de oven rollen. Met als enig verschil dat ze eigenlijk helemaal zo slecht niet zijn! Zondigen zonder schuldgevoel, ik word er blij van. Mijn collega’s op het werk hebben de koekjes ook getest en ze waren er helemaal weg van! Dus deze Tarwevrije Chocolate Chip Cookies zonder geraffineerde suiker zijn hier officieel vastgesteld als verrukkelijke, gezonde sinner cookies. (meer…)

Tarwevrije Spelt Speculaas Muffins

Tarwevrije Speculaas Muffins zonder geraffineerde suiker

De Sinterklaas periode. Niets is moeilijker dan door de supermarkt lopen en links en rechts van die reclame zuilen vol pepernoten, speculaasbrokken of marsepein te moeten omzeilen. Tenzij je zelf een recept hebt voor Speculaas muffins, die niet alleen net zo lekker zijn als wat je in de winkel koopt, maar ook nog eens veel gezonder. Deze Tarwevrije Speculaas Muffins zonder geraffineerde suiker zijn simpel en snel te maken; in 20 minuten staan ze voor je neus af te koelen. (meer…)

Glutenvrij en suikervrij gevuld speculaas 1

Glutenvrij Gevuld Speculaas zonder geraffineerde suikers

Mijn recept voor Glutenvrije pepernoten deelde ik een aantal weken geleden met jullie. Daarbij vertelde ik ook over mijn liefde voor speculaas en speculaaskruiden. Alles wat maar naar speculaas ruikt, wil ik eten. De periode voorafgaand aan Sinterklaas was altijd ‘mijn’ periode: kruidnoten, gevuld speculaas, speculaasbrokken en ga zo maar door. Dit jaar moet ik het voor het eerst zonder al dit lekkers stellen en dat valt me best zwaar, kan ik je vertellen. De chocolade letters lachen naar me in de winkel en als ik voorbij loop roept het speculaas me na. Daar is maar één oplossing voor te bedenken: zelf alternatieven maken. En zie hier, een heerlijke ‘vervanger’: Glutenvrij Gevuld Speculaas zonder geraffineerde suikers én lactosevrij. (meer…)

Glutenvrije Oreo Koekjes maken zonder Suiker

Glutenvrije en Suikervrije Oreo Koekjes maken

Op de Focus on Foodies Facebook pagina had ik het al omschreven: zo’n bui die je soms hebt waardoor je zin hebt in iets héél slechts. Met suiker. Dit weekend wilde ik Oreo koekjes, maarja, dat gaat natuurlijk niet. Dus dook ik meteen de keuken in om ze zelf te maken. For the record, het was een uur of half 9 op een vrijdagavond, dat gaat eigenlijk nergens over natuurlijk. Maar je hebt trek of je hebt het niet. En met wat aanpassingen van een recept voor koekjes wat al ergens op de site rondzwerft, kwamen zo ineens deze Glutenvrije en Suikervrije  Oreo Koekjes maken uit de oven rollen. En iedereen mocht er één proeven. Één, want ze waren zo lekker dat ik de andere vier per sé wilde bewaren om mee te nemen naar m’n werk.

(meer…)

Zelf gezonde glutenvrije pizza maken

Zelf gezonde glutenvrije Pizza maken

Volgens mij heb ik het er al eerder over gehad, maar ik ben gelukkig geen broodliefhebber in hart en nieren. Natuurlijk, een lekker krokant stokbroodje op z’n tijd had ik wel gelust, maar ik trek mezelf niet de haren uit de kop bij de gedachte dat ik dit iedere dag mis. Wat ik wel écht mis, is pizza. Gewoon zo’n lekkere, dunne pizza met een krokante bodem.  Misschien heb je al eerder de Paleo pizza met een bodem van kikkererwtenmeel voorbij zien komen? Deze pizza was paleo en erg lekker, maar een bodem van kikkererwtenmeel wordt niet knapperig. Ik miste nog steeds het idee van een echte pizza met een knapperige, dunne bodem. Daarom deed ik een tweede poging en probeerde ik het opnieuw: zelf gezonde glutenvrije pizza maken. En wat heb ik gesmuld… Ik weet dat langzaam eten beter is voor de spijsvertering enzo, maar deze pizza heb ik volgens mij echt opgeschrokt. Waanzinnig lekker. En gezond! Dus alsjeblieft en geniet er net zo van als ik :) (meer…)

Suikervrije en glutenvrije Bastogne koeken van rijstmeel

Suikervrije en Tarwevrije Bastogne koeken van rijstmeel

Oh wat ben ik blij: deze suikervrije en tarwevrije bastogne koeken van rijstmeel bevatten geen geraffineerde suikers en zijn echt zo lekker! Het was een grote verrassing dat ze zo lekker smaakten, want eigenlijk deed ik maar wat ingrediënten bij elkaar. Ook de smaak was een complete verrassing. Toen ze uit de oven kwamen was ik heel even bang dat het een soort mislukte eierkoeken waren, want het waren flinke koeken geworden en daarnaast nogal zacht. Maar zodra ze afgekoeld zijn, zijn ze lekker knapperig en je geloof het echt niet, maar ze hebben verrassend veel weg van Bastogne koeken. Nu wil ik natuurlijk geen reclame maken, zeker niet voor zo’n supermarkt koek bomvol slechte suikers enz, maar Bastogne koeken waren vroeger toch wel een beetje mijn favoriet. (meer…)

Banaan Kokos Koekjes

Suikervrije Banaan Kokos Koekjes

Ik ben groot fan van deze Suikervrije Banaan Kokos Koekjes en van kokos in het algemeen. Door m’n Overnight Oats doe ik standaard een flinke schep gedroogde kokos en het liefst verwerk ik het ook in allerlei koekjes. Niet alleen is de smaak gewoon lekker, is dat natuurlijk persoonlijk, want ik ken ook wel mensen die er niet wild van zijn. Maar daarnaast bevat gedroogde kokos of kokosrasp ook veel vezels. (meer…)

Glutenvrije muffins

Glutenvrije en Suikervrije Muffins van amandelmeel

Je bent vast al mijn Amandelmeelpancakes en Koekjes met pecan noten tegengekomen. Zo niet, snel kijken. Waarom? Amandelmeel is een superfood gemaakt van, hoe kan het ook anders, gemalen amandelen. En dat is ook meteen het enige ingrediënt, dus past het perfect binnen een glutenvrij dieet. Je kunt er van alles mee maken, maar ik vind het vooral lekker in zoetere gerechtjes, zoals koekjes en cake. Of deze glutenvrije en suikervrije muffins van amandelmeel bijvoorbeeld, om je vingers bij op te eten! Ze zijn gelukkig niet zo zoet als die kant-en-klare muffins uit een pakje. En lekker luchtig, dat vind ik ook altijd belangrijk bij een fijne muffin. Daarnaast zijn ze erg vullend, dus je kunt ze prima een keer als lunch pakken. (meer…)