Tarwevrij speltdesem met omelet

Tarwevrije lunch – omelet met speltbrood

Ik krijg vaak vragen binnen van mensen die bezig zijn met gezonder eten. ‘Wat eet jij nu als lunch?’ is één van de meest gestelde vragen. Wij Nederlanders eten namelijk veel brood, vooral bij de lunch. Ook bij het ontbijt, maar brood bij het ontbijt is gemakkelijker te vervangen, door bijvoorbeeld Overnight Oats. Als je gek bent op brood kun je ook gewoon proberen om gezonder brood te eten. Weleens de ingredientenlijst bekeken van brood uit de supermarkt? Ik ook niet, want er staan bijna nooit ingredienten op. Toen ik de bakkers in mijn buurt langsging om te vragen of hun brood suikervrij was, kreeg ik overal nee te horen. Wat, ook al suiker in je brood? Yep. Waar je naar op zoek kunt gaan is Speltdesem. Spelt is tarwevrij, niet glutenvrij, en kun je dus eten als je overgevoelig bent voor tarwe. Daarnaast bevat speltdesem ook geen gist en dat maakt mijn buik en darmen minder opgeblazen. Deze Tarwevrije lunch – omelet met speltbrood is perfect als je probeert gezonder te eten.

Tarwevrij speltdesem met omelet

Tarwevrij speltdesem met omelet

Het is ook nog eens een lunch die zo klaar is en je kunt de omelet ’s ochtends bakken en meenemen naar je werk. Speltdesem bewaar ik zelf in de vriezer en ik neem 2 sneetjes mee naar mijn werk, waar ze na een paar minuten in het tosti ijzer heerlijk knapperig worden. Gebruik voor de omelet lekker veel verse of gedroogde kruiden, zoals dille, bieslook, knoflook (niet te veel ;-)) en oregano. Deze kruiden combineren zo goed en je hebt in een handomdraai een fantastische tarwevrije lunch voor je neus.

Tarwevrij speltdesem met omelet

Tarwevrij speltdesem met omelet

Wat heb je nodig?

  • 2 sneetjes speltdesem
  • 2 eieren
  • 1 theelepel dille
  • 1 theelepel bieslook
  • 1 theelepel oregano
  • flinke snuf zout
  • snuf peper

En hoe maak je het?

  1. Doe de sneetjes speltdesem in een tosti apparaat of broodrooster.
  2. Kluts ondertussen de 2 eieren en verwarm een pan met wat olijfolie of kokosolie. Bak de omelet in een minuut of 4-5 mooi goudbruin en doe er dan de kruiden, peper en zout overheen.
  3. Leg de omelet op je speltdesem en klaar is je lunch.
Tarwevrij speltdesem met omelet

Tarwevrij speltdesem met omelet

Er zijn 7 reacties op Tarwevrije lunch – omelet met speltbrood

  1. linda
    1 februari 2014 at 09:22 (4 jaar ago)

    Kan je ook aan een recept komen om dit brood zelf te bakken?
    Dank je xx

    Beantwoorden
    • Focus On Foodies
      3 februari 2014 at 21:30 (4 jaar ago)

      Ik heb helaas geen broodbakmachine en bak mijn eigen brood (nog) niet. Misschien heeft iemand anders een lekker recept voor speltdesem?

      Beantwoorden
  2. Lineke
    1 februari 2014 at 11:28 (4 jaar ago)

    Waar kun je speltdesem krijgen? Ik bak zelf mijn speltbrood in de broodbakmachine, ook erg lekker.

    Beantwoorden
    • Focus On Foodies
      3 februari 2014 at 21:27 (4 jaar ago)

      Dat klinkt helemaal lekker Lineke! Zelf heb ik helaas geen (nog) geen broodbakmachine. Mijn speltdesem haal ik nu bij de Weegschaal (zie de link in de rechterkolom op mijn site) en voorheen bij de Olmenhorst; allebei natuurwinkels. In de supermarkt heb je soms ook speltbrood of speltdesem, maar daar is vaak weer suiker aan toegevoegd.

      Beantwoorden
      • Lineke
        3 februari 2014 at 22:24 (4 jaar ago)

        Bedankt voor je reactie. Een broodbakmachine is heel eenvoudig en goedkoop via marktplaats te krijgen. De mijne kostte me 20 euro en het is wel heel eenvoudig. Uiteraard is het lekkerder om je brood zelf te bakken, maar een broodbakmachine is wel makkelijk. Voor een recept kun je hier kijken: http://www.speltwinkel.nl/Recepten/recept-speltbrood%20uit%20de%20machine.html. Overigens staan daar ook nog meer lekkere speltrecepten op :).
        NB: mijn machine ondersteunt geen apart speltprogramma, maar met het volkorenprogramma lijkt het aardig goed. Volkorenspeltmeel haal ik in Duitsland bij de DM, goedkoper dan hier in Nederland.

        Beantwoorden
  3. lisa bregman
    1 februari 2014 at 17:11 (4 jaar ago)

    Hoi Lianne,

    Waar kun je speltdesem brood kopen? Nu eet ik altijd gewoon spelt brood ( van bakker van Maanen) .

    Gr Lisa

    Beantwoorden
    • Focus On Foodies
      3 februari 2014 at 21:28 (4 jaar ago)

      Hi Lise,
      Mijn speltdesem haal ik bij de Weegschaal, zie de link hier rechtsboven in de kolom. Je kunt het ook van te voren bestellen, dan houden ze het brood voor je apart. Meerdere natuurwinkels hebben speltdesem (zonder gist dus), maar je moet wel even opletten of er geen suiker aan toe is gevoegd.

      Beantwoorden

Geef een reactie