glutenvrije muffins met banaan en chocolade

VIDEO: Glutenvrije muffins met banaan en chocolade

Er staat weer een nieuwe video voor je klaar; dit keer maak ik glutenvrije muffins met banaan en chocolade. Ze zijn super snel klaar; in minder dan een half uurtje heb je een lading verse muffins op tafel staan. Ze zijn gezoet met een eetlepel honing en natuurlijk het fruitsuiker van de banaan. In de video kun je precies zien hoe je ze klaar maakt. Makkelijker kan niet toch?


Je kunt de muffins per twee of per stuk verpakken en in de vriezer bewaren. Laat ze dan een paar uur afkoelen en je hebt altijd een lekker tussendoortje bij je voor onderweg. Ik vind ze super fijn als ik op reis ga; tegen de tijd dat ik in het vliegtuig zit is de banaanmuffin ontdooid. Perfect om mee te nemen!

Gebruik je liever geen honing? Dan kun je ook gehakte dadels gebruiken of een andere suikervervanger naar keuze.

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

Wat heb je nodig?
Voor 12 muffins

  • 3 kleine rijpe bananen
  • 120 ml plantaardige melk
  • 100 gram glutenvrije havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram zelfrijzend glutenvrij bakmeel
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 250 gram volle kwark
  • 1 eetlepel honing
  • 50 gram pure chocolade

En hoe maak je ze?
Verwarm de oven voor op 180 graden

  1. Pureer de bananen. Voeg de melk, havermout, amandelmeel, zelfrijzend bakmeel, eieren, vanille extract, kaneel en kwark toe en meng dit goed. Het makkelijkst is om dit in een foodprocessor of keukenmachine te doen.
  2. Voeg de honing toe en roer door.
  3. Verdeel het mengsel over 12 muffinvormpjes.
  4. Hak de chocolade fijn en verdeel dit over de muffins. Bak in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en laat goed afkoelen.
glutenvrije muffins met banaan en chocolade

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

Er is 1 reactie op VIDEO: Glutenvrije muffins met banaan en chocolade

  1. Claudia
    14 oktober 2016 at 19:37 (3 jaar ago)

    Heerlijk hoor deze bananen muffins! Alleen plakten ze wel heel erg aan het papier….heb je daar misschien een tip voor?

    Beantwoorden

Geef een reactie