Hoofdgerechten Vegan Recepten

Falafels zijn niet bij iedereen bekend en als ik heel eerlijk ben had ik er tot een jaar geleden ook nog nooit van gehoord. Volgens mij is het in Amerika populairder dan hier in Nederland en die populariteit heeft een goede reden: falafels zijn heerlijk! En als je ze zelf maakt ook nog eens heel erg gezond, omdat deze versie van zelf falafel maken met pappadums en soja yoghurt komijn saus geen toegevoegde suikers of tarwe bevat.

Cookinglife Foodies
Zelf falafel maken

Recept

Zelf falafel maken

Zelf falafel maken is helemaal niet moeilijk! Combineer de falafel met pappadums en een heerlijk zelfgemaakte dip.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas/Arabisch
Porties 4 personen

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 5 min
Totaal 25 min

Benodigdheden

  • Keukenmachine of hakmolen

Ingrediënten

    Falafel
  • 1 blikje kikkererwten (netto gewicht 410 gram)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 1 eetlepel arrowroot (of maizena)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ rode peper
  • 1 snufje zout en peper
  • 1 scheut olijfolie (of kokosolie)
  • Soja yoghurt-komijn dip
  • 250 ml magere soja yoghurt (of normale yoghurt)
  • 3 eetlepels sambal (naar smaak)
  • 1 ½ theelepel komijnpoeder (naar smaak)
  • ½ citroen

Hoe maak je zelf falafel?

  1. Laat de kikkererwten goed uitlekken. Hak de peterselie fijn. Maal daarna de kikkererwten, peterselie, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder en halve rode peper fijn met een keukenmachine of hakmolen.
  2. Maal dit tot een grof mengsel en doe er dan 1 eetlepel arrowroot of eventueel maïzena bij, met een snuf zout en peper. Roer dit nog even goed door elkaar.
  3. Maak dan van dit mengsel ongeveer 8 ovaaltjes met een dikte van een paar centimeter. Zorg dat ze goed stevig zijn en bak ze dan een paar minuten per kant in een pan met een scheut olijfolie of kokosolie.
  4. Maak de pappadums warm volgens de instructies op de verpakking.
  5.   Om je eigen sojayoghurt-komijn dip te maken:
  6. Snijd de citroen door midden, en pers het sap van één helft. Meng dit samen met de rest van de ingrediënten.
  7. Serveer de falafel op de warme pappadums en maak het af met de frisse maar toch pittige dipsaus!

Het is gebruikelijk falafels te serveren met een pitabroodje en als je geen glutenallergie hebt of niet tarwevrij hoeft te eten, kun je die bijvoorbeeld zelf maken (zie mijn recept voor spelt pita broodjes). Nu zijn pappadums een hele goede vervanger voor pitabroodjes en voor de snelle thuiskoks onder ons ook nog eens super makkelijk en snel klaar te maken. Namelijk: Maak ze aan beide kanten nat met wat water, en doe er 2 per keer op een bord in de magnetron (70 seconden). Eigenlijk moet je ze met olie bestrijken of frituren, maar met water werkt het prima en het is natuurlijk ook nog eens gezonder.

Ik hoor je denken: pappadums? De pappadum is een knapperige wafels uit de Indiase keuken, die als snack of bij een hoofdgerecht worden gegeten. Nu blijken de pappadums die gewoon te koop zijn ook nog eens geen gist, tarwe, suikers en e-nummers te bevatten. Sinds ik dat weet zijn pappadums voor mij een hele fijne snack en eet ik ze bijvoorbeeld met wat humus, avocado of zalm.

Dit gerecht vind ik zelf echt geweldig. Het is namelijk erg gezond, snel klaar en daarnaast heel smaakvol, zeker met de sojayoghurt-komijn saus die je er (in 1 minuut) bij kunt maken. Het recept voor de sojayoghurt-komijn saus vind je onder het falafelrecept!

Jouw cookievoorkeuren

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies, die noodzakelijk zijn voor de technische werking van de website en altijd zijn ingesteld. Andere cookies, die bedoeld zijn om het gemak van het gebruik van deze website te vergroten, voor directe reclamedoeleinden of om de interactie met andere websites en sociale netwerken te vereenvoudigen, worden alleen geplaatst met uw toestemming.